Vegetarisk: Vegetarisk Supper Tips

Wild Rice Soup

1/4 kop vilde ris

2 kopper vand

2 løg

hakkede 1 spsk smør eller margarine

2 sticks selleri hakkede

1/2 tsk tørret timian

1/2 tsk tørret salvie

3-3 / 4 kopper vand eller vegetabilsk bestand

1 grøntsag bouillon terning

6 små kartofler, skrællet og groft hakket

1 gulerod, fint hakkede

Mælk eller fløde

Tilsæt vilde ris til vandet, bring i kog, reducere varme og lad det simre i 40-50 minutter, indtil risen har pustede og absorberes det meste af vandet. Sauter løgene i smørret, tilsæt selleri, timian og salvie og kog i 5-10 minutter. Tilsæt vand, bouillon terning og kartofler. Simmer i 20 minutter, indtil kartoflerne er kogt. Blend i foodprocessor indtil glat. Retur til gryde, tilsæt gulerødder og vilde ris. Tilsæt mælken til tynde suppen til den ønskede konsistens. Genopvarmning forsigtigt og tjene.

Gulerod Cream Soup

1 stort løg hakket

2 fed hvidløg

knust 1 spsk olivenolie

2-1 / 2 kopper carrotschopped

1 tsk blandede urter

3-3 / 4 kopper lager

2/3 kop creme fraiche

Salt og Peppe

r Sauter løg og hvidløg i olien til de er klare. Tilsæt gulerødder, blandede urter og materiel. Bring i kog og lad det simre i ca 30 minutter, indtil gulerødderne er bløde. Cool lidt, så blend indtil glat. Tilsæt creme fraiche, smag til og blandes. Varm igennem blidt og tjene.

Hjemmelavet grøntsagssuppe

1 spsk margarine

1/2 hoved fennikel

finthakket 3 mellemstore gulerødder

hakkede 1 medium løg

hakket 2-3 fed hvidløg

knust 1 pastinak tern

Salt og peber

2 dynget tsps tørret persille

1 spsk tomatpuré

1 stor kartoffel i tern

5 kopper grønsagsbouillon

1/3 kop frosne ærter

Smelt margarine i en stor gryde, og tilsæt fennikel, gulerødder, løg, hvidløg, pastinak og krydderier. Lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter. Tilsæt persille, tomatpuré, kartoffel og materiel. Rør godt rundt, bring det i kog og lad det simre i 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Lige før servering tilsæt ærter, bringe tilbage i kog og tjene.

Linsesuppe

1 kop split røde linser

2 spsk smør eller margarine

1 mellemstort løg

skrællet og finthakket 2 stilke selleri

fint hakkede 2 gulerødder

skrubbet og fint hakkede revet skorpe af 1 citron

5 kopper grønsagsbouillon

Salt og friskkværnet sort peber Skyl linser og kontrollere for eventuelle sandkorn. Varm margarine i en gryde, og sauter løg i 2-3 minutter. Tilsæt hakkede selleri og gulerødder og lad det simre i 5-10 minutter. Rør de resterende ingredienser. Bring i kog, reducere varme og lad det simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Groft blande suppen i foodprocessor - lad være at gøre det for glat. Genopvarmning forsigtigt før servering.

Vegetarisk grøntsagssuppe

Hvis du er en fyr veggie elsker så kan du ikke få nok af de ting. Der er utallige vegetar suppe opskrifter derude, men få er spækket med så mange grøntsager som vegetar grøntsagssuppe. Hvis du ønsker at få måde mere end dit fix af grøntsager og har madrester til overs, så prøv denne fabelagtige opskrift:

  • 1 stort løg, hakket
  • 6 stilke af selleri, hakkede
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 lille hoved broccoli, skåret i buketter
  • 1 lille hoved blomkål skåret i buketter
  • 3 store kartofler, skrællede og kubik
  • 3 store gulerødder, skåret i tern
  • 1 medium zucchini, skåret i tern
  • 1 medium gul squash i tern
  • 1 majroe i tern
  • ½ hovedkål, strimlet
  • 1 pastinak i tern
  • 1 lille sød kartoffel i tern
  • 1 20 ounce kan af hakkede tomater og juice
  • ½ kop frosne lima bønner
  • ½ kop frosne grønne bønner
  • ½ kop frosne majs
  • ½ kop frosne ærter
  • 2 Potter vand
  • ½ tsk hvidløg flager
  • 1 tsk tørret basilikum
  • ¼ tsk tørret timian
  • 1-tsk spidskommen pulver
  • 1-tsk chili pulver
  • ¼ tsk cayennepeber
  • ¼ teskefuld oregano
  • 1 tsk persilleflager
  • 1-spiseskefuld honning
  • 3 spsk sojasovs eller tamari

I en stor gryde, sauter løg og selleri i olivenolie indtil løgene er klare. Kaste alle grøntsager i vandet. Dernæst tilsættes krydderier og bringe hele blandingen til en rullende kog. Derefter reducere varmen og lad det simre i ca 2 timer (grøntsager bør være bud).

Miso Soup

Mulighederne er ubegrænsede, når det kommer til vegetariske suppe indstillinger. For noget med lidt mere af et internationalt præg, så prøv en japansk klassiker ligesom Miso suppe. Så let som denne suppe er, vil det efterlade nogen mave følelse tilfreds. At piske din egen, skal du følge opskriften nedenfor:

  • 1 pakke af fast tofu
  • 8 shiitake svampe, tørrede
  • 1 stor gulerod, skrællet og skåret i tynde skiver på skrå
  • 3 ½ kop vegetabilsk bouillon
  • 1 hoved bok choy, i tynde skiver
  • ¼ teskefuld hvid peber
  • 2 grønne løg skåret i tynde tværs
  • 4 spsk miso pasta
  • 1 tsk ristet sesamolie
  • 2 spsk ristede sesamfrø

Begynd med at skære tofu i ½ tommer tykke skiver. Læg skiverne mellem bleer eller papirhåndklæder og sted mellem to tunge genstande (som plader eller pander). Lad tofu løbe i ca. 30 minutter. Medbring 2 kopper vand til en simre i en lille gryde og tilsæt svampene. Lad det simre i ca 2 minutter, før du fjerner fra varmen. Lad svampe i blød i 15 minutter mere. Dernæst bringe gulerødder og bouillon i kog på høj varme i en stor gryde.

Derefter sænkes varmen til medium og kog i yderligere 10 minutter. Tag svampene op af vandet og belaste vand i gulerødder og bouillon blanding. Skær svampene i tynde stykker og tilsæt til puljen. Tilsæt bok choy og peber samt og kog i yderligere 5 minutter. Skær tofu op i bittesmå tern. Tag ½ kop bouillon og rør det i en separat skål med miso pasta, indtil glat. Sæt den nye blandingen tilbage i gryden, smide i tofu, og lavere varme til medium-lav. Kog i ca 3 minutter mere så tjene med grønne løg, sesamolie og sesamfrø som garnishes.

Ærtesuppe

Split Ært suppe er en lækker, velkendt sjæl mad, der er en favorit for mange. Den traditionelle version af suppen har en kød base og er gennemsyret af en skinke knogle. Suppen selv, er imidlertid så lækker at det kan stå alene sans kød. Prøv denne fantastiske version, der er lækker nok til at behage enhver vegetar eller ikke-vegetar.

  • 7 kopper vand
  • 1 pund grønne flækærter, skyllet
  • 1 kop finthakket løg
  • 1 kop fint hakkede pastinak
  • ½ kop hakkede gulerødder
  • 1 tsk tørret selleri flager
  • ½ tsk tørret rosmarin, smuldret
  • 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • 2 skiver rugbrød, kubik
  • 1 spsk kommen frø, knuste
  • ½ tsk tør sennep
  • 1 kop skummetmælk

I et 3-Quart gryde, kombinere vand, ærter, løg, pastinak, gulerødder, selleri flager og rosmarin og bringe hele blandingen til en rullende kog ved høj varme. Dernæst reducere varmen til lav og lad det simre, under jævnlig omrøring to timer (blandingen skal være tyk og vandet skal være helt absorberet). Mens blandingen ulmende, varm olie i en stegepande over medium varme og tilsæt brød, kommen frø og sennep. Sauter disse elementer i 5 minutter (croutons bør være gylden i farven). Braklægning. Tilsæt mælken til split Ært blandingen og rør indtil blandet. Simmer alle ingredienser 10 minutter eller indtil den er helt opvarmet. Brug croutoner som garniture når betjener.

Vegetarisk Soup Stock

På grund af fraværet af en stærk kød base, mange vegetarer bekymring, at de ikke vil være i stand til at pakke nok smag i deres vegetariske suppe. Sandheden er imidlertid, at det er let at lave flavorful meatless supper, som alle kan nyde. Nogle store tricks er at bruge krydderier pakker eller salatdressing mix, men der er nogle virkelig store vegetariske suppe mix, som du kan samle op på din lokale købmand. Hvis du ønsker at lave din egen suppe base at tilføje mere dybde og smag, er dette en vidunderlig grundlæggende bestand, som du kan bruge i stedet for vand i næsten enhver grøntsagssuppe til virkelig at give i en fed smag:

  • 7 kopper vand 1 stort løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 stor gulerod, skåret i tern
  • 2 store selleri stilke, hakkede
  • 1 medium kartoffel, skrællet og skåret i tern
  • 1 kop groft strimlet kål
  • Salt og peber efter smag
  • 2 tsk italiensk urt mix

Læg alle ingredienserne i en stor suppe gryde og bring simre. Derefter lad det simre løgnehistorie blidt, dækket, over svag varme i ca 45 minutter, eller indtil grøntsager bud nok. Endelig belaste bestanden gennem 3 eller 4 lag ostelærred.

Nogle fedt i Soup er Godt

Nøglen til en stor vegetarisk suppe opskrift er at tilføje olie. Selv hvis du er en person, der typisk hælder til retter, der er et lavt fedtindhold, det gør din krop godt som fedtstoffer hjælpe med at skabe et sundt, arbejder stofskifte. Desuden vil denne olie drastisk forbedre enhver suppe flavor. Sørg for at bruge en olie, som vil være flydende ved stuetemperatur, (olivenolie, vegetabilsk olie eller vindruekerneolie). Som du sikkert ved, salt er en vigtig ingrediens i mange retter (et sundere valg er havsalt). Enhver form for salt vil gøre underværker for smagen af ​​de fleste fødevarer. Det er imidlertid vigtigt, at tilføje salt til en skål, mens det er madlavning stedet for at tilføje det efter skålen er færdig til at smage (dette vil gøre en enorm forskel i det endelige resultat).

Suppe i en Rush

Er du i humør til nogle mave-opvarmning vegetarisk suppe, men ikke har tid til at gøre det fra bunden? Der er masser af muligheder, der ikke vil tage dig timer til at forberede. Næsten enhver stor købmand bør have en fair udvælgelse af færdigpakkede suppe kopper og blander på hylden. Og virksomheder som Fantastic Foods (www.fantasticfoods.com) har mange suppe mix valgmulighederne for at bestille online. Nogle af de varianter omfatter:

  • Hvidløg og herb suppe
  • Grøntsagssuppe
  • Løgsuppe
  • Løg champignon suppe

Være sikker på du kan nyde lækker vegetarisk suppe når som helst du vil, uden at vente.