Vegetarisk: Vegetarisk Saucer Tips

Enkel og lækker tomatsauce

1 spsk olivenolie

1/2 lille løg, hakket

4 fed hvidløg, hakket (eller mere, hvis du vil)

4 28 ounce dåser af knuste tomater

1 28 ounce dåse tomat sauce

1 spsk tørret oregano

3 laurbærblade

I en stor suppe gryde, varme olivenolie over medium høj varme. Tilsæt hakket løg, og kog løg er mørt omkring 2 eller 3 minutter. Tilsæt hvidløg, og kog kortvarigt. Sørg for ikke at brænde hvidløg. Tilsæt tomater, tomatsauce, oregano og laurbærblade. Rør det hele sammen, og tænd for varmen til medium lav, og lad det simre i 4 timer, under jævnlig omrøring. Tag saucen af ​​varmen, og tjene over pasta eller spaghetti squash *. Frys sidesten sauce.

* For at forberede spaghetti squash, skæres i halve på langs, fjern kernerne og kog indtil de er møre. Tag en gaffel og køre det langs kogte squash at frigive spaghetti-lignende strenge.

Bemærk: Egnet til Vegansk kost

Hearty Meatless Sauce

  • 2 spsk. olie
  • 1 kop hakkede løg
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 kop hakkede gulerødder
  • 3/4 kop hakkede selleri
  • 2 kopper skiver friske svampe
  • 1/2 kop hakkede grøn peber
  • 1 kan (28 ounce) tomater, udrænede, hakket
  • 1 kan (14 ounce) tomatsauce
  • 1 1/2 tsk. basilikum
  • 1 1/2 tsk blad oregano
  • Knib rød peber flager
  • 1/4 kop bulgur (valgfrit)

I en stor gryde, varme olie. Kog løg, hvidløg, gulerødder, selleri, svampe og grøn peber i olie indtil grøntsagerne er bløde. Tilføj de resterende ingredienser undtagen salt og peber. Bring til en byld. Reducer varmen og lad det simre udækket, under jævnlig omrøring i 25-30 minutter eller indtil fortykket. Smag til med salt og peber.

Herbed Alfredo Sauce

  • 1 spsk. smør eller margarine
  • 1/4 kop hakkede grønne løg
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk. alle formål mel
  • 1 kan (14 ounce) kondenseret mælk
  • 1/3 kop revet parmesanost
  • 1 spsk. hakket frisk timian (eller 1 tsk. tørret)
  • 1 spsk. hakket frisk basilikum (eller 1 tsk. tørret)
  • 1 spsk. hakket frisk dild (eller 1 tsk. tørret)

I en mellemstor gryde, smelte smør. Tilføj grønne løg og hvidløg. Cook og rør 2 minutter. Rør mel. Gradvist piskeris i kondenseret mælk. Bring i kog under konstant omrøring. Reducer varmen og lad det simre udækket indtil lidt fortykket, under konstant omrøring. Fjern fra varmen og tilsæt ost og krydderurter. Serveres straks.

Tyk og Chunky Spaghetti Sauce

  • 2 spsk. olie
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 stilke selleri, hakket
  • 1 løg, hakket
  • 1 grøn peber, seeded, hakket
  • 1 kop skiver friske svampe
  • 1 kan (28 ounce) tomater, udrænede og hakket
  • 1 kan (5 1/2 oz.) Tomatpuré
  • 2 gulerødder, hakkede
  • 1 squash, hakkede
  • 1 1/2 kopper vegetabilsk bouillon
  • 1 tsk. blad oregano
  • 1 tsk. basilikum
  • 1/2 tsk. merian
  • 1/2 tsk sukker
  • Knib cayennepeber Salt og friskkværnet peber

I en stor gryde, varme olie over medium varme. Tilsæt hvidløg, selleri, løg og grøn peber. Kog 3-5 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde. Tilføj svampe. Kog 1 minut. Tilføj de resterende ingredienser. Bring til en byld. Reducer varmen og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil fortykket.

Primavera Sauce

  • 3 gulerødder, skåret i match-stick stykker
  • 1 zucchini, skiver (1/4 tomme tyk)
  • 2 kopper broccoli buketter
  • 1/2 kop friske eller frosne ærter
  • 1 spsk. olie
  • 1/8 tsk. rød peber flager
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 kop skiver friske svampe
  • 1/2 kop vegetabilsk bouillon
  • 2 tomater, flåede og hakkede
  • Salt og frisk kværnet peber
  • 2 spsk. hakket frisk basilikum (eller 2 tsk. tørret)
  • 1/4 kop revet parmesanost

Placer gulerødder, zucchini, broccoli og ærter i damper kurv. Placer kurven over kogende vand. Cover, og damp i 5 minutter, eller indtil de er møre-sprøde. I stegepande, varme olie. Kog rød peber flager i olie i 1 minut. Læg løg, hvidløg og svampe. Cook, omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er bløde og champignon væske fordamper. Rør bouillon og tomater. Bring til en byld. Reducer varmen. Simmer, udækket i 5 minutter. Smag til med salt og peber. Rør dampede grøntsager, basilikum og parmesan ost. Serverer 4.

Pesto Sauce

  • 2 kopper pakket friske basilikumblade
  • 1/2 kop olivenolie
  • 1/4 kop pinjekerner
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1/4 tsk. salt
  • 1/2 kop revet parmesanost

I en blender eller foodprocessor, kombinere basilikum, olie, pinjekerner, hvidløg og salt. Processen indtil blandingen danner en pasta. Overførsel til en skål og rør parmesanost.

Tre Cheese Mushroom Sauce

  • 1 spsk. olie
  • 2-1 / 2 kopper friske svampe, i skiver
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk. mel
  • 2 kopper fedtfattig mælk eller sojamælk
  • 1/4 tsk. salt
  • 1/8 tsk. friskkværnet peber
  • 1/8 tsk. muskatnød (valgfrit)
  • 3/4 kop revet lys cheddarost
  • 1/2 kop revet lys schweizerost
  • 1/2 kop revet lys Monterey Jack ost

Varm olien, kok svampe, løg og hvidløg i olie, indtil grøntsagerne er møre. Drys mel på grøntsager under stadig omrøring. Gradvist tilføje mælk, under konstant omrøring. Bring i kog, reducere varme og lad det simre 5 minutter, under jævnlig omrøring. Tilføj de resterende ingredienser, omrøring indtil osten smelter. Serveres straks.