Vegansk Spinat Quiche opskrift

Der er ingen tvivl om, at madlavning og bagning uden æg er en stor udfordring, så at finde en veganske spinat quiche opskrift kan synes udelukket. Men veganere har nogle dygtige kolleger kokke at takke for at regne ud, at smuldret eller blandet tofu gør en fremragende æg erstatning og står i så godt i quiche opskrifter, det kan endda narre nogle hardcore rovdyr.

Eggless Spinat Quiche opskrift

Opskriften nedenfor er inspireret af en spinat-champignon quiche tutorial på 101 Kogebøger (som blev genoptrykt fra Peter Berley The Modern Vegetarisk køkken), og det vil gøre nok påfyldning for at forberede quiche for en standard, 9-tommers pie pan. Det er velegnet til veganere, vegetarer og folk, der ikke spiser mejeriprodukter.

Vegansk Crust Options

Hvis du gerne vil lave en vegansk skorpe så godt, har du flere muligheder. King Arthur Flour olie pie crust, lavet med vand eller sojamælk i stedet for regelmæssig mælk, er en pålidelig og velsmagende valg; prøve det med olivenolie, hvis du ønsker, at din skorpe til at have en rig, velsmagende aroma. Du kan også lave en traditionel pie crust opskrift og erstatte en vegansk smør spredes for regelmæssig smør. Hvis du foretrækker en løsere skorpe, en fantastisk måde at få fuldkorn er at trykke kogte brune ris, quinoa, hirse eller hel-hvede couscous i kagen pan før du tilføjer fyldet.

Påfyldning opskrift

Ingredienser

• 1/4 c. + 1 T. olivenolie eller rapsolie
• 1 medium løg, hakket
• 2 T. vand
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. paprika
• 2 T. frisk basilikum
• £ 1 fast tofu
• 2 T. citronsaft
• 1 T. sojasovs eller tamari
• 2 £ frisk spinat blade, skylles og med stængler fjernes
• 1 medium tomat, skåret i runder

Procedure

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
2. Varm 1 T. af oliven eller raps olie i en stor gryde på komfuret. Tilsæt hakket løg, når olien er varm, og sauter løget i 10 minutter eller indtil stykkerne er brunet og blødgjort. Hæld 2 T. vand og salt i gryden og fortsætte tilberedningen, indtil væsken er fordampet. Sluk for varmen og sæt gryden til side.
3. Pat tofu tør, og læg dem i en foodprocessor sammen med de resterende 1/4 c. olie, paprika, basilikum, citronsaft, og sojasovs. Proces blandingen, indtil det er glat, og derefter insiderviden det i gryden med løgene.
4. Blanche spinat blade, indtil de begynder at visne; derefter dræne bladene og dup dem så tør som du kan få dem. Hak de kogte blade, og bland dem i tofu og løg fyld.
5. Hæld fyldet i din forberedt skorpe, udjævning det ud på toppen med en spatel. Arrangere tomat skiver oven på quiche.
6. Bages i ca 50 minutter, eller indtil quiche er gennemkogte og skorpen er let gyldent. Lad afkøle i flere minutter før servering.

Serveringsforslag

En veganer quiche gør en velsmagende morgenmad, frokost eller let middag. Serveres den med et af følgende:

• Frisk salat greens
• Frugtsalat
• Let krydret brune ris
• Dampede grøntsager
• Toast og marmelade
• Salsa
• Chutney

Gøre denne opskrift din egen

Du kan også justere ovenstående veganske spinat quiche opskrift at imødekomme dine præferencer. Prøv subbing i asparges eller zucchini for spinat, tilføjer svampe til fyldet, ændre krydderier, eller bagning mini tærter i stedet for én stor quiche.