Ufuldstændig vs komplette proteiner

Protein er en vigtig del af en kost for at bevare en afbalanceret ernæring. Det udfører mange vigtige funktioner, såsom at bygge lean kropsvæv og skabe fordøjelsesenzymer. Ikke alle proteiner er skabt lige, dog. Der er komplette og ukomplette proteiner, som findes i forskellige fødevarer kilder. Denne artikel vil skitsere forskellen mellem de to, og hvordan man kan indarbejde dem i din kost for fuld proteinbehov af kroppen.

Næsten alle hele fødevarer indeholder protein. Nogle indeholder flere aminosyrer end andre, og nogle indeholder alle de Amico syrer er nødvendige for optimal kostbehov. Andele af disse aminosyrer kan variere fra en fødevare til en anden. Måltider, der kombinerer en række protein fødevarer kan tilvejebringe alle de essentielle aminosyrer, der kan mangle fra en bestemt kilde. Vegetabilske proteinkilder er ofte mangler i en eller flere essentielle aminosyrer, i modsætning til animalske proteiner, der generelt betragtes som fuldstændige proteiner.

Komplette proteiner

En komplet protein indeholder en passende mængde af alle de essentielle aminosyrer, der skal inkorporeres i en diæt. Nogle protein indeholder alle de aminosyrer, der er nødvendige for at bygge nye proteiner, som generelt kommer fra animalske og fiskeprodukter. En komplet protein må ikke mangle en eneste essentielle aminosyrer for at blive betragtet fuldstændig.

Kilder til komplette proteiner

De følgende fødevarer er eksempler på komplette proteiner, som ikke skal kombineres med andre fødevarer til at yde passende protein:

  • Kød
  • Fisk
  • Fjerkræ
  • Ost
  • Æg
  • Yoghurt
  • Mælk

Ufuldstændige Proteiner

En ufuldstændig protein er som helst protein, som mangler en eller flere essentielle aminosyrer i korrekte proportioner. Disse kan også blive omtalt som partielle proteiner. Selv hvis proteinet indeholder alle de essentielle aminosyrer, skal de være ligeligt for at blive anset for fuldstændig. Hvis ikke, er det protein som ufuldstændig.

Kilder af ufuldstændige Proteiner

De følgende fødevarer er eksempler på ufuldstændige proteiner:

  • Korn
  • Nødder
  • Bønner
  • Frø
  • Ærter
  • Majs

Kombination Ufuldstændige Proteiner at skabe komplette proteiner

Ved at kombinere fødevarer fra to eller flere delvis opbyggede proteiner, kan der skabes en komplet protein. De aminosyrer, der kan mangle fra en type mad kan kompenseres ved at tilføje et protein, der indeholder dette manglende aminosyre. Når spises i kombination med det samme måltid, giver du din krop med alle de essentielle aminosyrer, det kræver. Disse anses for komplementære proteiner, når de kombineres for at kompensere for hinandens manglende aminosyrer.

Prøver af supplerende Proteins

Eksempler på kombinerede komplementære proteiner til at skabe en komplet protein i et måltid omfatter:

  • Kerner med Bælgplanter - prøve måltid: linser og ris med gul peber.
  • Nødder med Bælgplanter - prøve måltid: sort bønne og peanut salat.
  • Kerner med Dairy - prøve måltid: hvid cheddar og hele hvede pasta.
  • Mejeri med frø - prøve måltid: yoghurt blandet med sesam og hørfrø.
  • Bælgplanter med Frø - prøve måltid: spinat salat med sesam frø og mandel salat dressing.

Ved at lære, hvad fødevarer supplerer hinanden, er det muligt at skabe en perfekt afbalanceret måltid med de rette proportioner proteiner. Dette vil sikre, at din krop er at få alle de essentielle aminosyrer, det kræver for optimale kropsfunktioner.