Turtle suppe opskrift

Print 3x5

Ingredienser til Turtle suppe opskrift

  • 3 pints klar hvid bestand
  • 1 kan grøn skildpadde
  • 1 løg
  • 2 spsk smør
  • 1 spiseskefuld mel
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk paprika
  • 1 citron
  • ½ glassful sherry
  • 6 fed
  • 6 peberkorn
  • 1 laurbærblad
  • 1 blad mace
  • 1 tsk blandede søde urter

Vejledning

  1. Simre skildpadden kød i en time i bestanden, med de søde urter og krydderier bundet løst i et stykke ostelærred.
  2. Skær løg og kog det i smørret, men lad ikke det brune meget; tilsæt mel til løg og smør og rør indtil glat.
  3. Føj dette til den varme suppe med salt og paprika; lad det simre indtil grundigt blandet, tilsæt derefter sherry og kød.
  4. Serveres med en meget tynd skive citron i hver plade.
  5. Egg bolde eller hårdkogte æg-æggeblommer skåret i kvarte kan serveres med suppen.

.