Salat Opskrifter til diabetikere

Salater er kommet en lang vej fra deres ry som den traditionelle "kost mad." Afhængigt af deres bestanddele, salater betragtes som en sund og tilfredsstillende vigtigste Hovedretter, især for en diabetiker. Opbygning af et måltid omkring grøntsager og protein kan hjælpe diabetikere kontrollere deres blodsukker.

Holde Salater Sund

Men du bruger salater, som en appetitvækker, hovedret, eller snack, husk at holde del størrelse i tankerne, især hvis salat indeholder pasta eller anden stivelse. Brug forbindinger omtanke. Regelmæssig fedt forbindinger kan indeholde op til 17 gram fedt pr spiseskefuld, mens fedtfattig eller fedtfri dressing kan indeholde mere sukker og natrium (smagen skal komme fra noget!). Læs etiketten og ingredienslisten at sikre, at du vælger en lav kulhydrat, fedtfattig dressing. Eller lave din egen dressing, som beskrevet i "Kylling, spinat, og frugtsalat" opskrift nedenfor.

Forbedre dine salater ved at tilføje en servering af nødder (6 mandler, cashewnødder, eller blandede nødder eller 10 peanuts), der tæller som et fedt bytte eller 3 ounces tun eller kubik kylling eller kalkun for mere protein, der tæller som 3 meget magert udvekslinger kød.

Tre Salat Opskrifter til diabetikere

Kylling, spinat, og frugtsalat

Ingredienser

• 6 ounce frisk spinat
• 2 appelsiner, skrællet og skåret i stykker
• 2 kopper kylling, kogte og kubik
• 2 kopper friske jordbær

Dressing:

• 3 spiseskefuld appelsinjuice
• 2 spsk rødvinseddike
• 1 1/2 spiseskefuld canolaolie
• 1/3 tsk birkes
• 1/4 tsk tør sennep

Kørselsvejledning

1. Bland alle dressing ingredienser i en skål og opbevares i køleskab.
2. For at gøre salat, vaske spinat og rive i bide stykker på størrelse. Sted i stor salatskål. Tilføj kylling, jordbær og appelsiner.
3. Hæld dressing og server.

Servering og Ernæring Information

Gør 7 portioner. Per 2 kop portion: Kalorier 135, Sodium 46 mg, kolesterol 31 mg, Fat 4 g, Kulhydrater 10 g

Diabetiske bytte: 1 Frugt, 1 1/2 magert kød

Tilpasset fra: "Madlavning Sund og Fast"

Agurk og yoghurt salat

Ingredienser

• 3 agurker, medium størrelse 1 kop yoghurt, almindelig, fedtfattig
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk tørret mynteblade

Kørselsvejledning

1. Skræl agurker og skæres i halve. Kassér frøene og skær agurker tynde.
2. I en skål, blandes resterende ingredienser sammen. Tilføj agurker og rør rundt.

Servering og Ernæring Information

Gør 4 portioner. Per portion: Kalorier 37, Protein 3 g, Natrium 46 mg, Kulhydrater 1 g

Diabetiske bytte: 1 Vegetabilsk

Kilde: "The Diabetic Newsletter"

Pastasalat

Ingredienser

• 3 kopper kogt pasta (f.eks tricolor spiral pasta, 1 1/2 kopper tør) 1 stor moden tomat, kernehus, seedet, og hakket
• 1 medium grøn peberfrugt, uden kernehus, seedet, og hakket
• 1 kop strimlet fedtreduceret cheddarost
• 1/2 kop sorte oliven, drænet og skåret
• 1/2 kop fedtfri italiensk eller parmesan-peber dressing

Kørselsvejledning

I en stor salatskål, kaste sammen alle ingredienserne. Chill en time til natten over for at blande varianter.

Servering og Ernæring Information

Gør 6 portioner. Per 1 kop servering: Kalorier 165, Protein 9 g, Natrium 355 mg, kolesterol 10 mg, Fat 4 g, Kulhydrater 22 g

Diabetiske bytte: 1 1/2 stivelse, 1 Vegetabilske, 1/2 Fat

Tilpasset fra: "The New Family Cookbook for diabetikere"

Lav Salater en grundpille

Så længe du er forsigtig med stivelsen, salater er et afgørende element i en diabetisk diæt. Prøv en række salat ingredienser og emner for at tilføje interesse for din menu.