Rice brød opskrift

Print 3x5

Ingredienser til Rice brød opskrift

  • 2 kopper rismel
  • 1 kop hvidt mel
  • 1 gær kage, opløst
  • 1 kop mælk, skoldede
  • 1 spsk sukker
  • 1 spiseskefuld afkortning
  • 1 tsk salt

Vejledning

  1. Sigt mel mens opløse gæren i lunkent vand.
  2. Put sigtet mel i en skål eller på en wienerbrød bord.
  3. Opløs salt, sukker og fedt med lunkent vand og tilsæt forsigtigt til melet.
  4. Sæt blandingen i en skål og tilsæt den opløste gær.
  5. Bland så grundigt som muligt, langsomt tilføje mere vand, indtil en blød dej opnås.
  6. Hvis dejen er for blød til at blive håndteret, tilsæt mere mel; hvis det er for hårdt, tilføje mere væske.
  7. Dernæst slog og ælt blandingen i ca 10 minutter, indtil glat og skinnende, eller indtil dejen ikke klæber mere til skålen, finger, eller kniv.
  8. Tag dejen og læg den i en meldrysset eller smurt skål, dække med et meldrysset klud, og lad stå i et varmt sted (80-88 grader F.) ved ensartet temperatur og væk fra udkast.
  9. Lad stige indtil dobbelt sin oprindelige bulk og fuld af bobler, eller indtil en let berøring af fingeren efterlader et indtryk. Dette bør ske i omkring 1 til 1 1/2 timer.
  10. Fjern dejen fra skålen eller wienerbrød bord og skrabe wienerbrød bord med mel.
  11. Let mel hænder og dej.
  12. Fold længere kant af dejen mod fronten uden at trykke fingrene ind i det.
  13. Med bolden i hånden let presses ind i dejen, rul den lidt væk fra dig. Gør dine slag på æltning lys og endda slagtilfælde. Efter hvert slag, drejes dejen en fjerdedel af vejen rundt om bord med en anden slagtilfælde.
  14. Gentag dette, tilføje lidt mel ad gangen, eller vand, hvis det er nødvendigt.
  15. Dejen, når æltet nok, vil holde sin form på tavlen og er svampet, elastisk og glat. Det vil også have en fløjlsagtig overflade.
  16. Tag dejen og opdele det i lige store dele, i henhold til de ønskede størrelser af brød.
  17. Fedt pander eller forme.
  18. Fyld pander eller forme halvvejs med dejen. Hver portion af dejen skal have en jævn overflade og være glat.
  19. Pat dejen godt ind i hjørnerne af formene.
  20. Dæk med en tyk klud og sted, hvor dejen bliver varm (80-88 grader F.) som for første stiger, indtil størrelsen af ​​dejen fordobles i bulk, omkring 40-55 minutter. Dejen vil derefter begynde at følge formen af ​​gryden.
  21. Sted i en varm ovn (400 til 425 grader F.) for at gøre det muligt at danne en skorpe og vokser.
  22. Efter de første 15-20 minutter, sænke temperaturen til 380 grader F, indtil brødet er kogt. Brødet bør begynde at brune i slutningen af ​​de første 20 minutter.
  23. Placer pander eller forme, så de ikke rører hinanden. Dette tillader luft at cirkulere og temperaturen skal være jævnt fordelt.
  24. En almindelig brød brødet kræver 50-60 minutter for bagning.
  25. Efter brød brødene er fjernet fra pander, placere dem afdækket så luften kan cirkulere frit omkring dem.

.