Oksekød og kartoffel gryderet opskrift

Oksekød og kartoffel gryderet opskrift

Som med enhver oksekød og kartoffel gryderet opskrift, denne ene har to ting går for det: Det er let på budgettet, og det gør stor komfort fødevarer.

Grundlæggende om Beef Stew

Når det er koldt udenfor, intet staver komfort som en god varm gryderet. Andre oksekød opskrifter kunne kræve meget dyre udskæringer af kød, men fordi stewing er en langsom madlavning metode, det faktisk har brug for en billigere udskæring af oksekød. Hvad du ønsker at være på udkig efter, når du går til butikken eller slagtere er en oksekød chuck skulder stege. Som navnet antyder, er denne snit kommer fra skulderen af ​​koen og så det får en temmelig god træning hver dag. Det gør kødet både noget hård og meget flavorful.

Møre kødstykker behøver ikke at blive kogt i meget lang tid. En filet mignon kun bliver kogt i et par minutter, men oksekød chuck skal tilberedes i længere tid for at gøre det bud. Heldigvis denne lange langsomme madlavning metode bringer også ud den bedste smag af kødet, så du ender med en meget velsmagende og bud middag.

Stews blive rige fra melet tilsættes til saucen. Men når du tilføjer kartofler til din middag gør det en oksekød og kartoffel gryderet opskrift, stivelsen fra kartoflen gør saucen tykkere. En ting at være opmærksom på, er det salt niveau. Kartofler har en tendens til at absorbere salt, hvilket er godt, fordi salt gør kartofler smager godt, men du kan blive nødt til at tilføje mere salt til din oksekød og kartoffel gryderet opskrift før servering.

Nogle gryderet opskrifter bede dig om at belægge kød med mel før sviende den. Jeg synes, at tilsætning af mel til puljen efter at kødet er blevet brændt at være mere effektiv for fortykkelse.

Oksekød og Potato Stew

Ingredienser

  • 1 £ oksekød chuck skulder stege skæres i 1 cm stykker
  • 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 1 lille løg i tern
  • 1 fed hvidløg hakket
  • 3 spsk alle formål mel
  • 1 lille dåse tomatpuré
  • 2 kopper oksekød lager (mere kan være nødvendig)
  • 1 stilk selleri, ru-cut
  • 1 gulerod, groft-cut
  • 1 kop perleløg, skrællet (du kan bruge frosne perleløg, hvis du kan lide)
  • 1 lille dåse hakkede tomater
  • 1 kop frosne ærter
  • £ 1 nye kartofler, små, kvarte
  • 1 laurbærblad
  • ¼ teskefuld timian
  • ¼ teskefuld tørret oregano
  • ¼ teskefuld basilikum
  • Salt og peber

Vejledning i fremstilling af oksekød og Potato Stew

  1. Forvarm ovnen til 325 grader.
  2. I en hollandsk ovn eller ovn sikker gryde varme olien over medium høj flamme.
  3. Rigeligt sæson kødet med salt og peber.
  4. Tilsæt kødet i gryden og brun på alle sider.
  5. Det er bedst ikke at fortrænge kødet, så du kan blive nødt til brun i to portioner.
  6. Tilsæt hakkede løg og kog indtil løget er let gyldent.
  7. Tilsæt hvidløg i gryden og kog i et minut.
  8. Tilsæt mel til gryden og rør til at lave en roux.
  9. Kog indtil roux er let gyldent.
  10. Tilsæt tomatpuré og oksekød materiel og bring i kog.
  11. Omrør indtil saucen tykner.
  12. Tilsæt selleri, gulerødder, perleløg og dåse hakkede tomater, ærter, kartofler, laurbærblad, timian, oregano og basilikum.
  13. Det kan være nødvendigt at tilføje mere oksekød lager, da du ønsker at væsken omfatter de ingredienser med mindst en tomme. Hvis du ikke har mere oksekød bestand, tilsætning af vand er ok.
  14. Stir at indarbejde alle ingredienser.
  15. Dæk gryden og plads i ovnen.
  16. Kog i 1-1 / 2 til 2 timer.
  17. Fjern fra ovnen og om nødvendigt skimme fedt fra overfladen af ​​ragout.

Denne opskrift tjener fire.

.