Kogte grøntsager er sundere end Rå Ones

Kogte grøntsager er sundere end Rå Ones
Britiske forskere har miskrediteret den konventionelle visdom, at rå grøntsager er meget sundere end de kogte dem. Eksperter på Fødevareøkonomisk Institut Research rapporterede, at de fleste kogt og bagt grøntsager kunne bringe os flere sundhedsmæssige fordele.

Gulerødder

For eksempel gør ikke det € ™ t give mening at spise rå gulerødder, fordi vi kan få beta-caroten, hvis ita € ™ s kogt. Whatâ € ™ s mere, antioxidant indhold af kogte gulerødder er tre gange højere end for gulerødder.

Spinat og Broccoli

Kogte spinat og broccoli er også sundere, da de leverer op til 30% carotenoider (sammenlignet med max. 3% i rå grøntsager).

Tomater

Selv kogt og kogt tomater er langt mere gavnlige, fordi varmebehandling forbedrer optagelsen af lycopen, en stærk antioxidant, der hjælper med at forhindre blodkar sygdomme og sænker risikoen for kræft.

Bake Grøntsager

Bagning er den bedste og sundeste måde at tilberede grøntsager. Mens de er så sunde som kogte grøntsager, bagte grøntsager smager som om de var simret.