Herb Kosttilskud Infusion Tips

Naturlægemidler eddiker Idéer

Føj naturlægemidler eddiker til supper, gryderetter og saucer i
sidste 30 minutter af madlavning. Eddike virker som en smag
enhancer, og smagen af ​​urter er stadig stærk
når serveres måltidet.

Prøv at tilføje nogle jordiske aromatiseret eddike til en kartoffel
suppe, en oksekød eller vegetabilsk suppe, lige mod meget
sidste par øjeblikke af madlavning. (Selv prøve et par dråber
vanille, det er vidunderligt flavorful!)

Disse eddiker vil ikke overmande de supper eller gryderetter
overhovedet; de vil simpelthen bibringe og bringe en
meget lækker smag.

Hvidløg Olie

Dette er en lækker olie, og hvis du er en hvidløg elsker
ligesom mig, vil du ønsker at bruge dette i næsten alt.
Tilføj før, under eller efter madlavning, men du kun bruge friske hele
hvidløgsfed, der ikke har pletter, gulnet pletter,
mug eller grønlig spirer.

6 hele fed hvidløg, pillet
1/2 kop destilleret hvid eddike
1 kop olivenolie

Slice hvidløgsfed i halve. Bland hvidløg og eddike
i en lille skål, og opbevares i køleskab i 1 dag. Kassér
eddike, derefter hakke hvidløg eller klemme sig igennem
en hvidløg presse. Bland hvidløg og olie i en glasskål,
og opbevares i køleskab i ca. 4 timer. Strain, og derefter
Hæld anstrengt olie i en steriliseret glaskrukke og
dækker stramt. Køleskab og brug inden for 2 til 3 dage.

Italiensk Flavored Oil

Denne olie er stor på så mange ting. Pizza, pasta, brød,
grøntsager, salater eller sautes, og er fremragende Brugt
i kød marinader til at grille.

Tørre friske urter til brug i dette, hvis du kan. Det er nemt
gøres ved at sætte ovnen til 150 grader, og om
de friske krydderurter i et enkelt lag på et bagepapir,
derefter placere i ovnen i ca. 30 minutter. Vær sikker
at forlade ovndøren på klem for at tillade fordampning.
Lad afkøle og der du går.

1 spsk tørret oregano
1 spsk tørret merian
3 spsk tørret basilikum
1 tsk tørret timian
1 tsk hele sorte peberkorn, knuste
2 hele laurbærblade
1 kop olivenolie

Bland alle ingredienser i en lille gryde og bring
en byld, omrøring ofte. Der koges i bare 15 sekunder, cool,
og langsomt stamme denne blanding i en steriliseret glas
krukke, der dækker stramt. Opbevares i køleskab i brug inden for en uge.

* Start her

Infusion dine egne olier og eddiker, og gøre dine egne
hjem brygget te er meget tilfredsstillende, og disse gennemsyret
godbidder gøre for nogle omstændigt aromatiseret gaver året rundt.

Der er dog et par gyldne regler du skal følge eksplicit
at sikre, at dine gaver er sikkert og sundt.

Læs disse tips, før du fortsætter videre til den
opskrifter! Du vil blive glad for du gjorde, og vil føle
sikker på, at det, du opretter til dine venner
og familie er ikke kun lækre, men helt
sikker og ubekymret.

Rosmarinolie

Prøv dette, mens ristning røde kartofler. Støvregn igen og
stege. Lækker! Også går særdeles godt med lam
eller grillet sværdfisk.

1/3 kop frisk rosmarin blade
1 kop olivenolie

Skyl og tør rosmarin. Knuse bladene godt med en
træske eller chop groft. Bland med olien i en
lille gryde, og bring det i kog under omrøring ofte.
Så snart det koger, fjernes fra varmen og afkøles.

Strain langsomt gennem kaffefiltre eller ostelærred,
og hældes i en steriliseret glasbeholder, der dækker stramt.
Opbevar i køleskabet og anvendes inden for en uge.

Herb Butters at fastfryse

Du kan foretage disse fabelagtige Butters og fryse dem til
har på hånden. Bare tø og skær i løbet af blot kogte kød og grøntsager. Disse er nogle af de
bedste måder at gøre dine sauted bøffer og grøntsager virkelig særlige, og det kunne ikke være nemmere.

Jeg har en temmelig standard opskrift på krydrede urter Butters.
Du er nødt til at prøve disse, de er værd .. 5 minutter af arbejde!

Base for herb butters:

1/4 kop tør hvidvin
1 spsk skalotteløg, hakket
1/4 tsk tørrede urter efter eget valg
6 spsk stuetemperatur smør
1 spsk frisk urt efter eget valg

Tilsæt vin, skalotteløg, og tørrede urter til en lille gryde og kog i ca. 5 - 10 minutter, indtil gryden er tør. Se den mod slutningen. Swirl panden lidt, vil det stadig boble op med nogle fugt. Når der er siden til ingen eller ingen,
øse ud resterne, og lad afkøle helt ved stuetemperatur. (Dette vil ikke tage lang tid).

Så bare mos smør og frisk urt ind i denne blanding, ske det i en bunke på et ark af plast wrap, og
stramt men let rul det til en cylinder omkring 1 tomme eller så omkring og omkring 6 inches lang. Sno enderne, og pak den log
af plast indpakket kryddersmør i folie. Seal godt og fryse.

Prøv at bruge tørret og frisk estragon for en stor Bernaise typen smør til brug på grillet eller broiled steaks. Delish!

Brændt Hvidløg Olie

Ristning hvidløg giver en sød, nøddeagtig smag,
går godt med kartoffelmos, fisk, bruschetta,
crusty brød og pasta. Læs tip om
Hvidløg Olie og Botulisme før du forberede denne opskrift!

6 store og meget frisk hvidløg (ikke fed, hele pære eller leder af hvidløg)
1/2 tsk tørret basilikum
1/2 tsk tørret timian
1/8 tsk stødt peber
1 kop plus 1 spiseskefuld olivenolie

Skær en 1/4 tomme udsnit fra toppen af ​​hvert hoved af hvidløg.
Fjern de løse yderste blade, men lad hovedet intakt.
Anbring dem i en dyb-sidet keramik, glas eller porcelæn
bagning fad, og drys med basilikum, timian, peber,
og 1 spsk olivenolie. Dæk skålen og bage
i en forvarmet 350 grad ovnen i 50 minutter.

Fjern låget og bag i yderligere 20 minutter, derefter
lad det cool nok, så du kan håndtere pærerne.

Adskil hvert fed og pres hvidløget i
et medium glasskål. Kassér skind. Mix resterende olie
og hvidløg til en godt blandet pasta. Opbevares i køleskab i
omkring 3 timer, derefter stamme.

Hæld anstrengt olie i en steriliseret glaskrukke, og
dækker stramt. Brug denne olie samme dag!

** Brændt hvidløg er meget letfordærvelige. Altid være sikker
at gemme denne olie nedkølet og anvendes inden for 24 timer.

Soltørret tomat Oil

1/2 kop tør soltørrede tomater (brug ikke marinerede eller aftappet i flydende form for soltørrede tomater, kun bruge den tørre stil)
1 kop olivenolie

Rehydrere tomater i kogende vand i ca. 3 minutter. Hæld vandet godt, og
puré tomater med olien i en blender eller foodprocessor. Hæld blandingen
i en steriliseret glasbeholder og dækslet. Opbevares i køleskab 1 dag.
Olien vil sky og kan fortykkes. Lad det sidde ved stuetemperatur
temperatur, indtil det er klart igen. Strain, og hæld
i en steriliseret glasbeholder, belægning eller corking stramt.
Hold olie i køleskab og anvendes inden for en uge.

Dette er en reel behandler drizzled over fisk og skaldyr, oksekød, og
fjerkræ. Anvendelse som en dypning olie til crusty fransk og
Italiensk brød. Coat og kog friske croutons i denne olie,
og bruge det til sæson pasta salater.

Pizza Oil

Brug denne olie i pizza dej eller på det før bagning,
i bruschetta dej eller drysset på det efter bagning, og
med pasta og grøntsager.

2 spsk tørret timian
2 spsk tørret basilikum
1 spsk tørret oregano
2 tsk knust rød peber flager
1 tsk sorte peberkorn, knuste
1 kop olivenolie

Bland alle ingredienser i en lille gryde og bring
kog, omrøring. Kog i 5 sekunder, køligt, derefter stamme
olie i en steriliseret glaskrukke og dækker stramt.
Opbevares i køleskab og anvendes inden for en uge.

Raspberry Vinegar

Brug kun de friskeste hindbær for denne eddike.
Champagne eddike har en meget subtil, glat smag
der går perfekt med lyset hindbær smag,
og er fremragende i hovedvandsæg, kastede med kold
pasta salater eller frisk grøn salat. Tilføj en smule til
fjerkræ under tilberedningen, samt.

1/2 kop frisk rød hindbær, plukket til den bedste kvalitet
1 spsk sukker
1 kop champagne eddike
To 1/2 inch x 3 inch strimler af citronskal
2 hele nelliker
En 2 tommer kanelstang
5 friske hindbær

Skyl og tør bær godt. Bland sukker og eddike
i en steriliseret glasbeholder, og ryste eller omrøre med
en træske, indtil sukkeret er opløst.

Tilføj 1/2 kop bær, citronskal, nelliker og kanel
til beholderen, der skal lukkes tæt med en ikke-metallisk
låg eller kork. Sted i et køligt, mørkt sted, eller opbevares i køleskab
1 uge og derefter stamme det.

Tilføj 5 friske hindbær og anstrengt eddike til
en steriliseret glasflaske, slutter tæt med kork eller
ikke-metallisk låg, og opbevares på et køligt, mørkt sted.
Bruges inden 4 måneder.

Citron Timian Olie

citronskal fra en citron
1 & 1/2 kopper frisk timian blade og stilke
1 kop olivenolie

Skyl timian, wrap i ostelærred eller sted i en finmasket si, og nedsænkes i kogende vand i 5 sekunder.
Hæld vandet hurtigt og fordybe sig i isvand. Hæld vandet godt, fjerne
fra osteklæde og tør timian fuldstændigt.

Puré alle ingredienser i en blender eller processor, stamme,
og hæld denne anstrengte olie i en steriliseret glaskrukke, der dækker stramt.
Opbevares i køleskab og anvendes inden for en uge.

Dette er en klassisk, og fungerer godt med æg, fjerkræ,
fisk og skaldyr, oksekød marinader og kartofler.

Frugt aromaer til Iced Teas

Tilføj en skive ananas eller nogle ananassaft til
Deres iste for en meget forfriskende smag.

Crush og si hindbær, jordbær, brombær
og tilføje til iste. Drop et par bær i glasset.

Citrus er lækkert. Citron, lime, appelsin, mandarin,
bare presse nogle saft i eller tilføje en skive af frugten
eller skorpe til et glas iste.

Frugter såsom æble, fersken, kan nektarin også være
tilsat. Enten tilsæt frugt i juice form eller droppe en
skive af frugten i dit glas.

Oregano Eddike

Gør oregano eddike til brug i salatdressinger og til
sæson grøntsager og tomat saucer ved blå mærker en
par håndfulde friske krydderurter, placere dem i en 1
pint krukke, og dækker de urter med eddike.
Rødvinseddike går pænt med oregano, men æble
cider eddike fungerer godt, også. Lad sidde i et køligt, mørkt sted, ryster dagligt i 2 uger. Stamme og flaske.

Hot Pepper Oil

1/4 tsk knust rød peber flager
1/3 tsk hele sorte peberkorn, knuste
6 små tørrede chile peber, finthakket
1 kop olivenolie

Bring alle ingredienser i kog i en lille gryde,
under konstant omrøring. Der koges i kun omkring 5 sekunder.
Cool og stamme, så hæld det anstrengte olie i en
steriliseret glaskrukke og dække stramt. Opbevares i køleskab
til anvendelse inden for en uge.

Denne krydret varm olie vil afhente dine røre fries,
sautes, marinader og hovedvandsæg. Bare bruge til at erstatte
olien i skålene eller drys på som parabol er
madlavning eller marinering.

Urter til brug med rødvinseddike

PierJ foretrukne urter til brug med rødvinseddike er basilikum (gode i enten rød eller hvid vineddike, faktisk), hvidløg, oregano, salvie, rosmarin, bay, timian, peberkorn og sennepsfrø.

Citron og Chive Oil

Brug denne olie til at bibringe en delikat og let citrus og
løg smag til supper, saucer, grøntsager, fisk og
pastaretter.

1 bundt frisk purløg (ca. 2 ounces)
citronskal fra 1 citron
1 kop olivenolie

Skyl purløg godt, så nedsænkes i kogende vand i
cirka 10 sekunder. Bringe dem i isvand, og derefter
tørre helt.

Puré alle ingredienser i en blender eller processor, og hæld
olie i en steriliseret glasbeholder. Cover og
chill i køleskab i 1 time. Olie vil cloud
og tykkere.

Tag ud af køleskabet og lad olien sidde ved stuetemperatur
indtil olien er klar. Strain, hæld olien i en steriliseret
glaskrukke eller flaske, og dække eller kork stramt.
Opbevar i køleskabet og anvendes inden for 5 dage.

Nogle meget nyttige tip

Et par fornuftige ideer til at gøre skabe infusioner sjov og
enkel.

Planlæg Ahead! Da du kun de friskeste at bruge
ingredienser, kan du meget vel komme til at handle 2 gange.
Når at købe ingredienser, der vil stejle i
flydende, måske for uger ad gangen, og igen for
friske urter garniturer. (Dette er en stor grund til at starte
voksende dine egne krydderurter!)

Knæk og knuse krydderier med krydderier eller kaffemølle
at du vasker grundigt inden brug igen. Grinders er så
billig længere at have en for krydderier og en
for kaffe er ikke meget af en udgift. Brug en morter og
pistil til træning, eller bunden af ​​en tung stegepande
mod et skærebræt.

"Bruise" friske urter med en træske i stedet for
skære dem til infusioner. Dette er ikke kun vil forhindre
misfarvning, men det frigiver flere af de naturlige olier
i urter, samt.

Blanchering (dypning hurtigt dampende vand) friske krydderurter
vil hjælpe med at bringe deres dybe farver og varianter, og
tage væk bitterhed fra nogle urter.

Vask citrusfrugter omhyggeligt med varmt sæbevand til
slippe af med alle spor af pesticider og voks. Skyl og
tørre godt.

Brug en zester, stripper, eller vegetabilsk skrællekniv til at fjerne
skræl uden at nogen af ​​de meget bitter marv,
eller hvid frugtkoed del mellem huden og frugt.

Zest første saft senere.

Strain eddiker og olier gennem 3 eller 4 lag
ostelærred, eller bare bruge et papir kaffefilter.
Klem filteret eller ostelærred, og tryk ned for at
løslade alle de flavorful olier.

Stir-Fry Oil

Brug denne olie som start for røre fries, og som en
smagsstoffer olie til kølede asiatiske noodle salater. Brug
så meget eller så lidt peberkorn, som du ønsker, afhængigt
af din smag.

1/3 kop hakkede ingefær
1 tsk tørret citronskal
2 teskefulde sorte peberkorn, knuste
1 tsk Szechwan peberkorn, knuste
1 kop canolaolie

Bland alle ingredienser i en lille gryde og bring
en byld over medium-høj varme, omrøring ofte. Cool
og langsomt stamme denne blanding. Hæld olie i en
steriliseret glaskrukke og dække stramt. Opbevares i køleskab og
brug inden for en uge.

Beholdere til brug og ikke at bruge

Bruger:

Glas
Træ
Porcelæn
Plast og porcelæn redskaber
Ikke-metalliske låg og propper til standsning flasker

Brug IKKE:

Aluminium
Metalbeholdere eller låg af enhver art
Metallic redskaber

Vælg den mindst mulige flaske eller krukke, der vil
hold infusion. Ekstra luft kan være farligt, især
i olier. Så vælg en flaske, der vil give alle de
ingredienser, der skal helt nedsænket i væsken,
fordi eventuelle udsatte ingredienser vil meget sandsynligt Bytte.

Urter til brug med hvid eddike

PierJ foretrækker at bruge lettere aromatiseret urter med
Hvid vin eller champagne eddike. Disse omfatter:
Lemongrass, citronskal, Lemon Verbena, Lemon Thyme,
Citronmelisse, Orange Mint, Spearmint, Apple mynte,
purløg, Pibeløg blomster, kørvel og hjulkrone.

Citrus Flavored Mint Oil

Det er lækkert med lam og friske grøntsager sådanne
som tomater, agurker og sommer squash.

1 spsk hakket frisk citronskal
1 spsk hakket frisk lime skræl
1 tsk frisk citronsaft
1 tsk frisk lime juice
1 kop frisk mynte blade (spearmint og applemint eller endda en kombination af de 2 er store i denne olie)
1 kop olivenolie

Skyl mynteblade under koldt vand, og
nedsænkes i kogende vand i 20 sekunder. Hurtigt
bringe dem i isvand, derefter tørre dem fuldstændigt.

Puré alle ingredienser i en blender eller processor.
Hæld blandingen i en glasbeholder og opbevares i køleskab
1 dag. Dette vil sky, og tykkere. Lad olien sidde
ved stuetemperatur, indtil det rydder, og derefter stamme
det. Hæld denne anstrengte olie i en steriliseret glaskrukke,
dækker stramt, og opbevares i køleskab til brug inden for
en uge.

Mustard Seed Oil

2 spsk hele sennep frø
1/4 kop frisk rosmarin blade
1 kop olivenolie

Crush frø og der er afsat. Skyl og tør rosmarin, så
hakke groft. Bland olie og rosmarin i en lille gryde,
og bringe det i kog under omrøring ofte. Så snart det
koger, fjernes fra varmen og lad afkøle. Tilsæt knust
sennepsfrø, rør godt, og lad sidde ved stuetemperatur
i omkring 20 minutter. Stamme, hældes i en steriliseret
glaskrukke og dækker stramt. Opbevares i køleskab og
brug inden for en uge.

Denne olie tilføjer den robuste smag af sennep med blot en
antydning af rosmarin. Bruges på svinekød, lam, fjerkræ, oksekød,
pålæg. Fremragende til marinader så godt.

Far East Oil

1 spsk sorte peberkorn
1 spsk korianderfrø
1 spsk anis frø
1/2 kop hakket frisk ingefær
1 kop jordnøddeolie

Groft slibe frøene og peberkorn, så bland
alle ingredienser i en lille gryde. Bring i kog,
omrøring ofte, og kog i 1 minut. Cool, derefter stamme.

Hæld anstrengt olie i en steriliseret glaskrukke og dæksel
stramt. Opbevares i køleskab og anvendes inden for en uge.

Brug denne olie for at tilføje en asiatisk smag til røre fries,
grøntsagsretter, ænder, svinekød og fisk.

Burnet Salat Eddike

Lav en urte eddike ved at dække et par håndfulde frisk salat Burnet blade med rødvinseddike. Lad indstillet til 2 uger, ryster dagligt. Strain og tilføje til din favorit vinaigrette opskrift, eller brug alene. Salat Burnet har en mild agurk-lignende smag.

Iced Teas

Iced te er nemme at lave og lækker, når du tilføjer
mere smag med urter, frugter og krydderier. Listen
er uendelig.

Du kan blot brygge din iste i
på samme måde som du ville varm te, undtagen brug om
dobbelt så meget urt du ville bruge til varmt. Når det er
brygget, tilføj is til at fortynde og cool.

Du kan lave sol te ved at placere en stor glasbeholder
fyldt med vand (en gallon er en god størrelse) og urter
efter eget valg i en solrig, varm område udendørs. Cover
krukken, selvfølgelig, for at holde bugs ud. Lad dette sidde
hele dagen lang i solen og rystede krukken nu og da.
Stamme og drikke te over is. Tilsæt sukker eller honning
hvis det ønskes.

Orange Flavored Estragon Oil

Dette er en meget alsidig olie, og giver en delikat
smag til æg, mayonnaise, fløde saucer, fisk og skaldyr,
fjerkræ, salatdressinger og endda bagt bønner.

1 & 1/2 kopper frisk estragon blade og stilke
Zest og frugt fra 1 stort, moden appelsin
1 kop olivenolie

Skyl estragon og nedsænkes i kogende vand i blot
10 sekunder. Hæld vandet fra og fordybe sig i isvand, så
tørre helt.

Hak den orange i små stykker, kassere frøene.
Bland estragon, olie og hakkede frugt og appelsinskal
i en glasskål, dække og opbevares i køleskab i ca. 4 timer.
Denne olie vil sky og tykkere, mens nedkøling.

Lad det sidde ved stuetemperatur, indtil det rydder, og derefter
stamme. Hælde eller øse ud af olien, der er omhyggeligt
flydende på den øverste overflade af blandingen. (Jeg bruger en
sauce separator, meget let). Kassér resterende juice.
Hæld den anstrengt olie i en steriliseret glaskrukke og
dækker stramt. Opbevares i køleskab i brug inden for en uge.

Blackberry Eddike

1/2 Gallon friske brombær
1-2 quarts æble cider eller hvidvinseddike
1 tre tommer stick kanel
honning til smag

Vask bær og sætte løst i en halv gallon konserves krukke, sammen med kanel og eddike. Lad sat i et varmt sted i 3 eller 4 dage. Strain godt, at få hver sidste bid af saft fra bær. Tilføj honning (1/2 til 1 C pr pint af eddike) og sted i en ikke-reaktiv gryde. Varme over svag varme, indtil honning opløst. Cool og flaske.

Tre Regler

Et par regler, der ikke ændrer sig, og gøre for nogle
fremragende infusioner!

1. Brug altid høj kvalitet ingredienser.

2. Sørg for, at alt, hvad der kommer i kontakt med
blandingerne er blevet steriliseret og er helt tørt.

3. Label og dato hver mix du laver, og bruge alt
inden for en uge af skabelsen, eller kassere.

Hvidløg i Olie & Botulisme

Botulisme (en potentielt fatal toksin, der kan forekomme i
lav-sur dåse og flaske fødevarer) er ikke noget at rode
med!

FDA har udstedt advarsler til alle forbrugere, som følge af
stigningen i hjemmelavede infused olie ved hjælp af hvidløg. FDA
anbefaler, at vi holder alle olier og smørfedt, der har
blevet udstyret med hvidløg nedkølet, og at disse
elementer bruges kort tid efter at skabe dem.

Gode ​​råd:

Foretag små partier.
Hold dem nedkølet.
Brug inden for en uge.

* Hvis du bruger ristet hvidløg i opskrifter, bruger den samme dag
at det er forberedt. For regelmæssige infusioner ved hjælp ristede
hvidløg, brug inden for få dage.

Kassér noget, du har mistanke om er ødelagt, selvfølgelig.

Frugtsalat Eddike

1 kop tranebær

skaller af halvdelen af ​​en orange (rensede)

3 tre tommer kanelstænger

3 eller 4 kviste mynte

1/3 kop honning

Nok hvidvinseddike at fylde en kvart krukke

Dæk med et låg, og lad sidde et par uger. Stamme og flaske. Farven på denne ene er smuk.

Tørring Urter til te

Blot placere urter i et enkelt lag på en cookie ark,
og placere i en 150 grad ovnen i 30 minutter. Efterlad
døren på klem, så fugten disperse. Cool og
smuldre. Vær sikker på at de er knastør. Eventuel fugt venstre
i bladene vil henvende sig til formen efter du har stødt det.
Hold stødt tørrede urter i et køligt, mørkt sted. Sted
en papirserviet i karret for at hjælpe med at holde
fugt ud af bladene.

Basil Oil

1/2 kop friske basilikumblade, solidt pakket
1 kop olivenolie

Skyl basilikum under koldt vand og derefter nedsænkes i
kogende vand i omkring 20-30 sekunder. Straks
fordybe sig i isvand, og tør grundigt.

Puré basilikum og olie i blender eller processor. Hæld
i en steriliseret glasbeholder, der netop passer til dens
indhold. Cover og opbevares i køleskab 1 dag.

Denne olie vil sky og måske endda stivne. Lad sidde
ved stuetemperatur, indtil det rydder igen, derefter stamme.

Hæld denne anstrengt olie i en frisk steriliseret glas
krukke eller flaske, dækker stramt og opbevares i køleskab. Brug
inden for en uge.

Hæld denne olie over hjemmelavede pizzaer, eller tilføje til
dejen mens de forbereder det for en meget velsmagende skorpe. Brug
denne olie til at erstatte almindelig olivenolie i næsten alle
opskrift.

Soup Krydderier Eddike

1 håndfuld frisk estragon

2 håndfulde frisk persille

1-4 røde peberfrugter (afhængigt af smag)

nok cider eddike til at fylde en ren, steriliseret kvart krukke

Dæk med en ren og tør låg, og lad sidde et par uger. Stamme og flaske. Når du tilføjer eddike til suppe (normalt ikke mere end en spiseskefuld eller deromkring er påkrævet), eddike fungerer som en smag-forstærker, livening dit måltid, mens herb varianter kommer igennem som krydderier. Tilsæt eddike i de sidste 10 minutter eller deromkring af madlavning.

(Bemærk: Når du flaske dette som en gave, tilføje en to-tommer stykke estragon til flasken.)

Chive Blossom Eddike

Vælg din Pibeløg blomster, når de er helt åbne og udfylde en ren glaskrukke med dem. Dæk med hvidvinseddike og lad indstillet til 2 eller 3 uger før brug. Den eddike bliver en dejlig bleg lilla.

Brewing Teas

Typisk bringe vand i kog og derefter fjerne det
fra kog tilføje til en tepotte har du allerede placeret
de urter i. Lad det stejle i 10 minutter og stamme.

Koriander og Chile Pepper Oil

Tilføj nogle af denne olie til salsa, eller støvregn løbet grillet
rejer eller sværdfisk. Meget nem måde at tilføje stor smag.

3/4 kop koriander blade
4-6 tørrede chile peber
citronskal og saft af 1 lime
1 kop hvidvinseddike
1 kvist frisk koriander

Skyl og tør koriander blade. Knus med et træ
ske og placere blade, peberfrugter, lime citronskal og saft
i en steriliseret glasbeholder. Dæk med eddike,
og rystes eller omrøres godt. Slutter tæt, og placere denne
beholder på et køligt, mørkt sted, eller i køleskabet
i 7 dage. Stamme.

Placer en frisk koriander kvist i en steriliseret glasflaske eller krukke.
Tilsæt anstrengt eddike og slutter tæt. Hold dette
eddike i et køligt, mørkt sted i op til 2 måneder.

Clover

Brug de tørrede blomster og blandes i med andre urter til
brygning.