FitDay Opskrift Re-Do: Broccoli ost suppe

Fall er det perfekte tidspunkt for suppe. Desværre alt for mange lækre supper er fulde af fedt, kalorier, salt, sukker og forarbejdede ingredienser. Selvfølgelig ved vi at undgå cremet og / eller teatralsk fødevarer generelt, men er der en måde at tage en notorisk usund opskrift og omdanne den til en sundere, mindre opfedning version af sig selv? Svaret er ja. Hold læsning for at se vores re-designet udgave af en teatralsk klassiker.

FitDay Opskrift Re-Do: Broccoli ost suppe

Broccoli og ost suppe

Kalorieindhold en regelmæssig betjener broccoli og ost suppe spænder fra 150 til 275 per portion, afhængigt af hvor meget af hvilke ingredienser går i at gøre suppen. Nedenfor er den sædvanlige opskrift af denne suppe, som de fleste af jer sikkert vil være bekendt med. Følgende er den samme opskrift, men med nogle vigtige ændringer. De ændringer, jeg foreslår, vil ikke påvirke smag eller tilfredshed.

Original opskrift (6 portioner):

  • 1/4 kop smør
  • 1/2 løg, hakket
  • 1 pund broccoli, hakket
  • 16 ounce af kylling bouillon
  • ¼ lb af skarpe smelteost, kubik
  • 2 kopper mælk
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk af majsstivelse
  • 1 kop vand

Næringsindhold:

  • Kalorier: 266
  • Total Fedt: 18,2 g
  • Kolesterol: 57 mg
  • Natrium: 950 mg

FitDay Godkendt Opskrift (6 portioner):

  • 1 kop hakket løg
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 ½ kopper organisk lav natrium vegetabilsk bouillon (Forestil mærke har 140 mg natrium)
  • £ 1 broccoli buketter, hakkede forholdsvis lille
  • Hele hvedemel 1/3 kop (4tsp pil rod mel eller 4tsp af hele hvedemel eller 2 spsk ris mel af)
  • 2 1/2 kopper 1% mælk
  • 1/4 tsk. peber og en knivspids havsalt
  • 2 ounce af enhver 1% fedtfattig skarp ost
  • Pinch af allehånde, ¼ tsk muskatnød.

Næringsindhold:

  • Kalorier: 110
  • Total Fat: 10 g
  • Kolesterol: 22,5
  • Natrium: 31 mg

Kørselsvejledning:

  • Spray madlavning spray i en stor kasserolle, koge de hakkede løg og hvidløg og sauter dem i 3-5 min eller indtil de er møre.
  • Tilsæt broccoli og lad det koge i 5 minutter og tilsæt vegetabilsk bouillon og bring det i kog. Sænk varmen og kog i nogle 5-10 minutter, indtil broccoli er korrekt kogte (bud, men ikke for blød).
  • I en separat beholder, røre i hvedemelet i mælken og varme det i et minut, tilsættes 2 oz 1% fedtfattig skarp ost til det og holde omrøring indtil osten smelter.
  • Føj det til kasserolle, bland det godt med bouillon. Man kan kværne det i foodprocessoren at få en jævn konsistens.
  • Varm det i nogen tid.
  • Tilføj alle krydderi, muskatnød og peber som pr din smag og rør godt. (6 portioner)

Ernæringsmæssig Forklaring af indholdet i Modified opskrift:

  • Lav natrium organisk vegetabilsk bouillon ikke blot har færre kalorier i forhold til den almindelige kylling bouillon, men også har mindre natrium og ingen fedt.
  • Skummetmælk har den samme mængde protein som den almindelige mælk minus fedtindholdet.
  • Hele hvedemel (en god kilde til fiber) eller rismel er mindre forarbejdede sammenlignet med majsstivelse og giver en tyk og rig fornemmelse i suppen uden at det er nødvendigt at tilføje ekstra smør.
  • Sea salt ikke forårsager væskeophobning (oppustet fornemmelse) på forbruget, som gør almindelig salt og det også er kendt for at forbedre fordøjelsen.

* Du kan erstatte osten med enten ½ ci blødgjort organisk tofu eller 1 c af kogte lima bønner (churned til en pasta), vil det give den samme cremet og blød mundfornemmelse i en meget sundere måde. Nyd denne nye opskrift, og du vil spise færre kalorier, natrium og fedt, og du får en god kilde til plantebaseret protein og fiber (fra bønnerne).