Armagnac

Armagnac


Armagnac er en cognac, der kommer fra den Armagnac regionen i Gascogne Frankrig.

Armagnac Druer

Armagnac, ligesom alle andre former for brandy er destilleret vin. Den potente drikkevare hovedsageligt fremstillet af følgende druer:

  • Folle Blanche - Disse druer er vægelsindet og vanskelige at dyrke. Dem, der med held dyrke denne drue, der er også meget modtagelige for råd og meldug finde vinstokkene giver et meget lavt udbytte. På grund af den drue vanskelige natur, kun ca. 3% af vinstokke i Gascogne-regionen er Folle Blanche.
  • Ugni Blanc - Disse vinstokke tendens til at være den nemmeste at vokse og er derfor de mest plantede druer i regionen.
  • Colombard - Denne udbredte drue giver friske, unge dufte til Armagnac.
  • Bacco - denne drue er en hybrid af Folle Blanche og Noah druer. AOC har fastslået, at hybride druer ikke kan anvendes i produktionen af ​​Armagnac inden for AOC regioner efter år 2010.

Armagnac Regioner

Den Gascogne-regionen i Frankrig er yderligere opdelt i tre Armagnac produktionsområder:

  • Bas-Armagnac - Armagnac produceres i denne region er lavet hovedsageligt af Ugni Blanc og Bacco druer. Denne region er siges at have den bedste jord, så det derfor giver den bedste Armagnac af de tre regioner.
  • Tenareze - Denne region er centralt beliggende og den Dominerende druerne til armagnac produceret i Tenareze er Ugni Blanc og Colombard.
  • Haut-Armagnac - Denne region producerer lavere kvalitet Armagnac i forhold til de to andre områder.

Classification System

Ligesom Cognac, Armagnac har et lignende klassifikationssystem:

  • Trois Etoiles - Armagnac bærer dette mærke skal være fyldt i træ i mindst et år i Frankrig og en mindst tre år i USA og Storbritannien.
  • Very Special - Forkortet blot som VS på flasken, denne Armagnac skal være fyldt i træ i mindst to år.
  • Meget Superior Old Pale - Dette er også forkortet til læse VSOP på flasken og skal være fyldt i mindst fem år i træ.
  • XO - begreb ekstra gammel, denne Armagnac har at bo i træ i mindst seks år før aftapning.
  • Hors d 'Age - Armagnac med dette mærke skal være fyldt i træ i mindst 10 år før aftapning.

Tasting Armagnac

Armagnac skal langsomt nippede og nød, og det er korrekt smagt meget ligesom vin. Her er de ting at se til, når man smager Armagnac:

  • Farve - Farven på et Armagnac er stærkt afhængig af, hvor lang tid det er ældet. Jo længere ånden har tilbragt i træ tønder, jo rigere farve. Yngre Armagnac, der ikke brugt meget tid i træ tønder er gylden og honning farvet mens ældre Armagnacs er dyb brun og mahogni farve.
  • Aroma - Når et glas Armagnac først sat næsen, alkoholen er den første ting, du lugter. Efter den første indledende duft, vente et par minutter, og bringe det til næsen igen. Nu hvor din næse bliver brugt til alkohol duft, vil du være i stand til at opdage de blidere aroma af Armagnac - ligesom vanille, træ, ristede nødder og en antydning af tørret mørk frugt.
  • Smag - Tager bare en lille tår, lad Armagnac hvile på tungen og derefter slyng den forsigtigt omkring din mund til at komme forbi alkoholen brænde og nyde alle de subtile smag af ånden.

At hvirvle eller ikke at hvirvle

Hvorvidt at hvirvle Armagnac, før lugte eller smage kan diskuteres.

  • Pro-swirlers - Denne side mener, at Armagnac bør forsigtigt hvirvlet før lugte og smage for at gøre det muligt at blande sig med den ilt i luften, som blidt bringer nogle af de mere sarte aroma og smag egenskaber.
  • Anti-swirlers - Denne side mener, at Armagnac aldrig skulle hvirvles før lugte eller smage, fordi den handling hvirvlende bringer al alkoholen til toppen. Når dette sker, er det eneste du vil lugte og smag er den skarpe næse og varm brænde af alkoholen, ikke smag af Armagnac.

Udforsk Armagnac

Næste gang, du er ved at nå til den samme gamle Single Malt Scotch eller likør efter middagen, overveje en varm og indbydende glas Armagnac. Du vil ikke være ked af du gjorde.