Svinekød og Sauerkraut

Svinekød og Sauerkraut

Nogle fødevarer er bestemt til at være sammen: jordnøddesmør og gelé, flødeost og guava gelé, og svinekød og sauerkraut er blot nogle få. Det er ikke underligt der er så mange svinekød og sauerkraut opskrifter at vælge imellem.

Svinekød og Sauerkraut

Svinekød og sauerkraut er ofte spises på New Years 'Day for held og lykke, men der er dem, der siger som helst dag, at du har svinekød og sauerkraut til middag er en heldig dag.

De fleste svinekød og sauerkraut opskrifter er braiseret. Dette betyder, at kødet bliver brændt i en gryde eller stor gryde og derefter resten af ​​ingredienserne område tilsat til svinekød og det hele bages i ovnen. Den sviende tilføjer tekstur og smag til kødet, men den madlavning er færdig i ovnen, så kødet ikke tørrer ud og smagsoplevelser får en chance for at blande sig.

Du skal bruge en hollandsk ovn til brase svinekød koteletter, men en 12-tommer støbejern pan med låg vil fungere lige så godt. Faktisk, hvis du har en ovn-safe stor gryde med låg, kan du bruge det i stedet for at gå ud og købe en ny hollandsk ovn.

De fleste svinekød opskrifter vil bruge æblemos eller brun sukker eller både fordi disse ingredienser forbedre smagen af ​​svinekød. Denne opskrift bruger begge.

Svinekød og Sauerkraut

Ingredienser

  • 4 svinekoteletter, tyk skåret
  • 1 stort løg i tern
  • 2 spsk olie
  • 14 ounce af sauerkraut (enten fra dåse eller pose)
  • 1 kop æblemos
  • 3 spsk brun sukker
  • 2 tsk kommen frø, revnede
  • 2 fed hvidløg hakket
  • 1 stor knivspids peber

Bemærk: Du kan tilføje de kommen frø til opskriften hele, men du vil få den bedste smag ud af frøene, hvis du knække dem først. En morter og støder fungerer bedst for dette, men hvis du ikke har en morter og støder handy, kan du kort male dem i din kaffemølle. Bortset fra det, kan du placere frøene på et skærebræt og køre din kagerulle over dem et par gange. Hvis alt dette virker som for meget besvær, bare bruge frøene hele.

Vejledning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader.
  2. Varm 2 spsk olie over medium varme.
  3. Tilsæt løg og hakket hvidløg og kog i cirka to minutter.
  4. Tilsæt svinekoteletter og brune på begge sider.
  5. Tag koteletterne ud af hollandsk ovn og tilsæt æblemos, sauerkraut, brun sukker, kommen frø, og peber.
  6. Lad denne kok, under jævnlig omrøring, indtil den brune sukkeret er smeltet.
  7. Tilføj svinekød koteletter tilbage til puljen og rør, så koteletter er dækket med sauerkraut mix.
  8. Bages i 30 minutter og derefter teste for doneness. Når svinekød koteletter er bud og kogte til 160 grader, bliver de gjort.

Svinekød og Sauerkraut for en Crowd

Denne opskrift bruger en stor svinekød skulder. Den sauerkraut tilsættes i portioner for at give skålen forskellige teksturer.

Ingredienser

  • 1 10-pund svinekød skulder
  • 4 pounds af sauerkraut
  • Salt og peber
  • 2 spsk kommen frø
  • 2 tsk kanel

Vejledning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader.
  2. Forbered svinekød skulder ved at skylle det i koldt vand.
  3. Drys kanel, kommen frø, og salt og peber over svinekød.
  4. Placer svinekød skulder i en bradepande på en rist og dækker svinekød med 1/3 af sauerkraut.
  5. Hæld 1/3 af sauerkraut juice i bradepanden.
  6. Dæk bradepanden med folie.
  7. Rist svinekød skulder i en time og en halv.
  8. Tilføj en tredjedel af sauerkraut oven på svinekød og dækker igen.
  9. Bages i endnu en time.
  10. Efter en times kogning, placere den sidste tredjedel af sauerkraut over svinekød og dækker igen.
  11. Bages i en time mere.
  12. Når svinekød er kogt til 160 grader, bliver det gjort.

Sider

Kartofler er en stor side parabol for svinekød opskrifter. Loaded kartoffelmos virkelig gøre denne opskrift skinne, men du kan gå med en gratin eller dampede nye kartofler. Jeg har tjent dette med en bagt søde kartofler og broccoli.