Madlavning med superfoods: Opskrifter til Chard

I juni forebyggelse af kronisk sygdom opført top 41 kraftcenter fødevarer. Chard rangeret i top fem - nummer tre, for at være præcis - på listen over tunge hitters.

Denne bladgrøntsager grønne er en relativ af roer og er fyldt vitamin A, K, C og E. Det giver også en sund dosis af magnesium, kobber, kalium, jern og fiber. Det kan spises rå eller kogte og bedst af alt, det smager lækkert. Giv følgende opskrifter en chance og se om du ikke falder i kærlighed med chard ved første bid.

Madlavning med superfoods: Opskrifter til Chard

Crispy Chard Chips
Serverer 4

Vidste du, at du kan gøre chard chips? Dette er en grundlæggende opskrift, men du kan ændre det ved at tilføje dine favorit krydderier, ligesom hvidløg pulver, eller endda krydret cayenne, før bagning.

Ingredienser

2 bundter chard, skyllet, duppet tør, stængler fjernes
¼ kop ekstra jomfru olivenolie
1 tsk salt
½ tsk krakket sort peber

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 300F.

Sørg for, chard er helt tør, eller vil det ikke sprød.

Skær chard blade på midten, så du kan passe mere på bageplade.

I en stor skål kaste chard med olie, salt og peber oliven.

Massage bladene forsigtigt at belægge dem jævnt.

Læg bladene i et enkelt lag på bageplade. Du kan få brug mere end en bageplade, eller gøre dette i separate sæt.

Bages i 10 til 15 minutter, og derefter forsigtigt vende bladene igen og bages i yderligere 5 til 10 minutter, indtil de er sprøde.

Lad afkøle i 15 minutter før servering.

Disse vil holde sig friske i en genlukkelig plastpose i køleskabet i op til en måned.

Chard med hvidløg og pinjekerner
Serverer 4

Denne opskrift er en hurtig, nem måde at nyde chard som en side parabol.

Ingredienser

2 bundter chard, øvre stængler og blade groft hakkede
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 spsk smør
3 store fed hvidløg, fint hakket
1 tsk knuste, tørrede chili flager (valgfrit)
½ tsk salt
1 knivspids krakket sort peber
¼ kop let ristet pinjekerner

Kørselsvejledning

I en stor sauterpande, kombinere den ekstra jomfru olivenolie og smør over medium-høj varme.

Når smørret er smeltet, tilsæt chard stængler og kog dem møre, cirka fem minutter.

Tilsæt de hakkede chard blade i gryden, kastede at overtrække bladene. Fortsæt med at sauté indtil bladene bare begynde at visne.

Tilsæt hvidløg, rød chili flager, salt og peber til chard, kastede at kombinere.

Fortsæt med at lave mad til fem eller så minutter, indtil bladene er møre.

Top med ristede pinjekerner.

Serveres varm.

Chard og Spinat Indian Greens
Serverer 4

En cremet krydret blanding af chard og spinat blade vil tilfredsstille din trang til eksotisk mad, mens du stadig leverer sunde næringsstoffer til vores krop. Du kan tilføje kubik paneer ost eller endda kød til denne opskrift til en heartier fad.

Ingredienser

¼ kop olivenolie eller kokosolie
½ kop gul løg, fint hakket
2 fed hvidløg, fint hakket
½ tomme af skrællet frisk ingefær, fint hakket
1 serrano chili, fint hakket (valgfrit)
1 bundt chard, skyllet, duppet tør, stilke fjernes (ca. 3 kopper)
1 pose spinat blade (ca. 3 kopper)
½ spsk tørret bukkehorn blade (du kan erstatte 1/3 kop frisk mælkebøtte greens for tørrede bukkehorn blade, som kaldes Kasuri methi i indiske købmandsforretninger.)
1 spiseskefuld af gul eller hvid cornmeal
½ kop sødmælk eller halvt af
1 spsk garam masala krydderi blanding
1 pind af kanel
Salt smag

Kørselsvejledning

I en stor sauterpande eller gryde, tilsæt olie og varme til medium-høj.

Tilsæt hakket løg og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil brune, cirka fem minutter.

Når løget er brunet, tilsæt hvidløg, ingefær og serrano chili og kog indtil de er bløde.

Tilsæt chard, spinat og bukkehorn / mælkebøtte greens. Stir at kombinere.

Tilsæt majsmel til greens og rør rundt.

Lad greens til at lave mad indtil den er helt visne, omkring fem til otte minutter, og sluk derefter for varmen.

Ved hjælp af en nedsænkning blender (eller en almindelig blender), puré greens, mens streaming i mælken.

Retur greens til medium-høj varme, og tilsæt garam masala, kanelstang og salt.

Smag for krydderier, justere efter behov. Lad det koge i fem til 10 minutter mere.

Serveres varm.

Madlavning med superfoods: Opskrifter til Chard

7 måder at træffe sunde spise mere spændende