Kogt æg Opskrifter

Kogt æg Opskrifter


Krybskytteri kan synes som en af ​​de mest vanskelige måder at forberede æg, men det er faktisk ganske enkel og hurtig. Krybskytteri er simpelthen madlavning et æg i ulmende - men ikke kogende - vand uden sin skal. Kogt æg er en populær brunch parabol, der ofte serveres på ristet brød, og gøre store tilføjelser til suppe, salater eller sandwich. Fordi krybskytteri ikke kræver ekstra smør eller olie, er det faktisk en sundere fremstillingsmetode end scrambling eller stegning æg, hvis det gøres rigtigt.

Grundlæggende ideer æg

Ingredienser

  • 1 æg
  • 2 tsk eddike (valgfrit)

Vejledning

  1. Fyld en tung bund gryde med vand til en dybde på omkring 2 inches. Sæt gryden på komfuret over medium-høj varme.
  2. Når vandet når en simre, hæld i eddike, hvis du bruger. Give vandet en hurtig hvirvel og derefter knække æg lige over overfladen af ​​vandet.
  3. Dæk gryden og lad ægget fortsat simre i 2 til 3 minutter.
  4. Scoop ægget ud af vandet og tjene det samme.

Ideer æg i tomatsauce

Denne alternative metode til krybskytteri æg kræver ingen ulmende vand.

Udbytte: 4 portioner

Ingredienser

  • 2 spsk olivenolie
  • 1/4 kop løg, hakket
  • 8 ounce svampe, skiver
  • 1 kan (14 ounces) hakkede tomater
  • 1/4 kop revet parmesanost
  • 4 æg
  • 4 skiver toast, til servering
  • Salt, peber og ekstra parmesanost, til servering

Vejledning

  1. Varm olivenolien i en tung bund gryde over medium varme på komfuret. Sauter de hakkede løg og champignon stykker, indtil de er bløde og begynder at brune, 8 til 10 minutter.
  2. Hæld de hakkede tomater. Dæk panden og lad grøntsagerne simre over medium-lav varme, afdække at røre lejlighedsvis, i 15 minutter.
  3. Afdække gryden og rør i parmesanost. Crack æggene over toppen af ​​tomat skålen. Retur låget på panden og lad æggene koge i 3 til 5 minutter, eller indtil lige knap indstillet.
  4. Serveres æg på toast, garneret med salt, peber, og mere parmesan.

Kogt æg Tips

Desværre, hvis ikke kogt korrekt, vil kogt æg ligne senet, gelatinøse masser snarere end de ønskede pæne, faste former. At kapre æg, overveje følgende tips:

  • Tilføj et stænk af eddike til vandet for at hjælpe æggene holder formen, når madlavning. Hvis det ønskes, kan eddiken blive skyllet væk, når færdig, eller den kan stå for en let syrlig smag. Eksperimenter med forskellige typer af eddike for forskellige varianter.
  • Brug de friskeste æg muligt, da de vil holde deres form lettere. Hvis friske æg ikke er tilgængelige, lad det simre en ældre æg i sin skal i et par sekunder til at hjælpe den hvide holde sin form.
  • Crack hvert æg i en lille kop eller stor portion spoon snarere end direkte i gryden. Overfør det til vandet forsigtigt.
  • Sørg hvert æg er tilstrækkelig plads på panden, så det ikke kommer i kontakt sine naboer.
  • Tre minutter er den ønskede tid for mellemstore fast æg. Juster timing op eller ned for at nå den ønskede fasthed.
  • Færdige æg kan nedkølet (dækket i vand) i op til tre dage. At genopvarme, ulme dem i varmt vand længe nok til at varme igennem, men ikke koge.

Classic Poached Eggs

Kogt æg er en perfekt godbid til at tjene på en brunch eller mens underholdende på grund af deres klassiske, sofistikeret appel. Med et par enkle tricks, de er hurtige og nemme at lave.