Gourmet måltid Opskrifter

Gourmet måltid Opskrifter

Når du vil oprette et særligt måltid, kan gourmet måltid opskrifter give dig inspiration. Uanset om du bruger opskrifter præcis, eller som en hoppe fra punkt til gnist din kreativitet, er de måltider, du foretager forpligtet til at være mindeværdig.

Hvad gør et gourmet-måltid?

Gourmet betyder forskellige ting for forskellige mennesker. For nogle gourmet madlavning betyder bruge timer i køkkenet. For andre betyder det, ved hjælp af specielle ingredienser eller gøre kok-værdig fødevarer tjente til gode venner og familie med et glas vin og store samtale. Uanset din idé om, hvad der gør et gourmet-måltid, ved hjælp af gourmet måltid opskrifter lejlighedsvis kan øge dit køkken knowhow samt din spisestue fornøjelse.

Gourmet måltid Opskrifter

Opskrifter til gourmet-måltider kan være simple eller komplekse. Følgende menu byder på enkle teknikker med velsmagende ingredienser til at bygge et særligt måltid.

Appetizer - Seared Foie Gras med karameliseret Pærer og balsamic reduktion

Kendt for smøragtig rigdom, har du aldrig haft en anden leveren, smager ligesom foie gras. Fordi det er så rig, lidt rækker langt. Serveres med en Sauternes eller Barsac vin fra Frankrig.

Ingredienser

  • 2 friske pærer, i tynde skiver
  • 2 spsk smør
  • 1 kop balsamico
  • 4 skiver foie gras
  • Salt og friskkværnet peber efter smag
  • 4 skiver brød, ristet

Metode

  1. Smelt smørret over medium varme i en sauterpande.
  2. Placer pærer i smør og lad dem brune langs bunden, før du tænder, omkring 5-7 minutter.
  3. Når pærerne er karamelliseret, slå dem og lad det karamellisere på den anden side.
  4. Tag pærerne fra varmen og der er afsat.
  5. Heat balsamico over medium varme. Lad det simre, indtil reduceret og sirupsagtig.
  6. Sæson foie gras skiver med salt og peber.
  7. Varm en tør sauterpande ved høj varme indtil meget varmt.
  8. Sear skiver af foie gras i tør pande, to minutter pr side.
  9. Arranger pære skiver på en tallerken. Placer en toast skive i midten af ​​pærer med en skive foie gras på toppen. Støvregn med reduceret balsamic glasur. Serveres straks.

Suppe - Creamy Mushroom Bisque

Serveres denne klassiske champignon bisque opskrift med en Oregon Pinot Noir.

Hovedret - Seared andebryst med Cherry Glaze og Braiseret belgiske Endivie

Hvis du gerne vil mere til din hovedret end ænder og en grøntsag, lave en side af risotto. Serveres med det samme Pinot Noir fra din suppe kursus, eller prøv en Bordeaux-stil vin såsom en Cabernet Sauvignon og Merlot blanding.

Ingredienser

  • 8 ledere af belgisk julesalat, delt i længderetningen
  • 3 spsk smør
  • 1 teskefuld sukker
  • Salt og friskkværnet peber efter smag
  • Saften af ​​en citron
  • 1/4 kop hvidvin
  • 4 andebryst, bankede fladt med hud scoret
  • Salt og frisk krakket peber
  • 3 spsk olivenolie
  • 15 Bing kirsebær, split og halveret
  • 1/2 kop tawny portvin
  • 1 skalotteløg, fint hakket
  • 6 spsk smør, skåret i 1/2-inch firkanter og kølede

Metode

  1. Varm tre spiseskefulde smør i en stor sauterpande over medium-høj varme, indtil brun og boblende.
  2. Drys sukker over toppen af ​​smørret, spreder jævnt.
  3. Placer endivie cut-side ned på sukker, og lad det det koge i fire til fem minutter, indtil du ser en brun karameliseret skorpe.
  4. Klem citronsaft i gryden og tilsæt vin.
  5. Dæk løst og tillade endivie at brase indtil det er blødt.
  6. Fjern låget fra endivie og lad væsken at reducere. Tilsæt salt og peber. Serveres straks.
  7. Krydr andebryst at smage til med salt og peber.
  8. Varm olivenolie i en sauterpande indtil rygning varmt. Tilsæt andebryst skindsiden nedad og reducere varmen til lav. Sauter i otte til ti minutter, indtil huden er brun og fedt gengives. Flip brysterne og sauté på den anden side i tre til fem minutter.
  9. Indstil andebryst til side, overdækket med folie. Hæld alle, men en spiseskefuld af fedt.
  10. Sauter skalotteløg i et minut, indtil duftende. Tilføj port og kirsebær.
  11. Simmer at reducere med omkring det halve.
  12. Når saucen er reduceret, piskeris i meget koldt smør, en terning ad gangen.
  13. Skær andebryst og arrangere pustet ud på fire plader. Top med kirsebær sauce.
  14. Placer to halvdele af julesalat på hvert stykke og skeen braising væske over toppen.

Dessert

Serveres denne chokolade trøffel kage med den resterende tawny port fra din cherry sauce.

Giv Gourmet Cooking et Try

Med en eventyrlyst, nogle kreativitet og nogle rigtig gode opskrifter, vil du være madlavning gourmet-måltider på ingen tid. Giv denne menu en prøve som en hoppe fra punkt; Når du har fået smag for gourmet madlavning kan du ikke ønsker at vende tilbage til almindelig billetpris. For flere gourmet opskrifter, så prøv en hjemmeside som Epicurious.com.