Gør porre kartoffel suppe



Gør porre kartoffel suppe

Når man ser på at skabe en beroligende måltid tegne en gryde og gøre porre kartoffel suppe at berolige ånden og kroppen. Denne suppe er utrolig let at forberede (selv for det kulinariske udfordrede) og er vidunderligt serveret rygende varm på blæsende vinterdage eller så koldt vichyssoise i den kvælende sommervarme.

Komponenterne i Leek kartoffel suppe

Et måltid er kun så god som de ingredienser, udvalgt til at oprette den. Dette koncept er især tilfældet, når du opretter en grundlæggende suppe opskrift, der har meget få komponenter.

Porrer

Den porre er en sødere, mere kompleks smag medlem af Allium familien, som også indeholder løg, forårsløg, hvidløg og skalotteløg. Denne grøntsag indeholder vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin B6, folinsyre, jern og fiber. Porrer er tilgængelige året rundt, men er faktisk i sæsonen fra det tidlige efterår til forår. De bedste porrer til suppen er mindre end en tomme og en halv i diameter og helst en af ​​de overvintrende sorter som blå Solaise.

Kartofler

Kartofler tilhører natskyggefamilien og er en stor kilde til vitamin C, kalium, calcium, folat, jern, vitamin B6 og fiber. De bedste kartofler at gøre porre kartoffel suppe er høje stivelse rustdannelser eller mellemstore stivelse Yukon golds med glatte, ubrudte skind og ingen grønne skær. De andre mere voksagtige kartofler kan bo også fast og ikke bryde ned for at skabe den eftertragtede cremet konsistens.

Væske

Hjemmelavet bestand, enten vegetabilsk eller kylling, er den bedste væske til brug for porre kartoffel suppe. Sørg for, at bestanden er mild i smagen, så det ikke overmande smagen af ​​suppen og altid bruge lav natrium materiel, hvis den er købt. Du kan bruge vand, men det ikke bibringer nogen smag eller forbedre det færdige skålen.

Den metode til at gøre Leek kartoffel suppe

Denne opskrift tjener fire vigtigste kursus måltider eller seks forretter størrelse portioner.

Ingredienser

  • Fire mellemstore porrer
  • Tre mellemstore kartofler
  • Et lille løg
  • To spsk smør
  • Fire eller fem kopper lager (kylling eller vegetabilsk)
  • Salt og frisk krakket peber

Forberedelse

  1. Skær lille pære væk fra bunden af ​​porrerne. Trim mørkegrønne området ud toppen. Dette mørkere del er hård og bitter smag derfor ikke egnet til suppen. Afstrippes yderste hvide lag så godt, fordi det også kan være tør og hård. Skær porrer på langs i halve og derefter snittes fint.
  2. Porrer kan have snavs og grus i lagene, så det er vigtigt at rense dem grundigt i koldt vand. Den bedste metode er at dumpe de hakkede porrer i en skål med dybt vand og slyng dem rundt for at løsne fanget snavs. Snavs vil synke til bunden af ​​skålen og så øse ud og belaste de rene porrer.
  3. Vask og skræl kartoflerne og derefter snittes i små tern.
  4. Skræl løget og hak fint.
  5. Placer en tung stor gryde over medium varme og smelte smørret pas på ikke at brune det. Tilføj porrer og løg i potten omrøring til pels i smør. Sauter grøntsager, indtil de er gennemskinnelig og blød, omkring otte til ti minutter.
  6. Tilføj kartofler og væske til puljen. Bring til en byld så reduceres varmen, dække og lad det simre suppen forsigtigt. Kog indtil kartoflerne er meget mørt, cirka 20 minutter.
  7. Fjern suppen fra varmen og lad afkøle 10 minutter.
  8. Puré suppen i en foodprocessor i partier eller sætte en stavblender lige i puljen for at skabe den ønskede konsistens. For en utrolig fløjlsagtig suppe, belaste pureret produkt gennem en sigte.
  9. Hvis en tyndere suppe, hvis det ønskes tilføje mere bestand eller vand.
  10. Krydr med salt og peber efter smag

Lækre Variationer for Leek kartoffel suppe

  • Må ikke puré, forlader den færdige suppe chunky og rustik.
  • Tilføj to kopper kogte kartoffel terninger til purerede suppe.
  • Tilføj let blancheret hakkede porrer til færdige suppe.
  • Top med revet skarpe cheddar, eller en anden favorit ost såsom Stilton.
  • Top med en støvregn af fløde, creme fraiche eller creme fraiche.
  • Tilføj sprøde kogt bacon bits eller skiver kogt pølse.
  • Pynt med friske hakkede krydderurter såsom persille eller estragon.
  • Top med sprøde hvidløg croutons.
  • Spice suppen op med karry, ingefær eller chili.
  • Puré greens såsom brøndkarse i det færdige suppe.
  • Pynt med bidder af røget fisk.
  • Flavor med ristede hvidløgsfed før blanding.

Relaterede artikler