FitDay Opskrift Re-Do: linsesuppe

Med vinteren med hastige skridt, bliver suppe et dagligt syn måltid. Nogle Supper er meget sundt, mens andre er høj i natrium og fedt. Da jeg først så denne linsesuppe opskrift jeg tænkte "hvordan kan det være usundt?" Linser suppe er en stor vegetariske indstilling fyldt med proteiner og fibre. Der er mange versioner af denne suppe, men jeg har forsøgt at ændre opskriften for at øge dens sunde godhed.

FitDay Opskrift Re-Do: linsesuppe

Mediterranean Kitchen linsesuppe (8 portioner)

  • 5 kopper linser (2 £ 1 poser)
  • 3 qt vand
  • 1 ½ stort løg hakket
  • 1 kop veg olie fordelt
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 grøn peber, hakket
  • 3 ½ tsk salt
  • ¼ tsk peber
  • 1 tsk stødt allehånde
  • 1 tsk spidskommen
  • ¾ tsk stødt kanel
  • 6 fed hvidløg
  • ½ kop citronsaft

Ernæring Fakta (per servering)

  • Kalorier: 437 kcal
  • Total fedt: 29,8 g
  • Natrium: 3496,9 mg

FitDay Re-do opskrift

  • 5 kopper linser (2 £ 1 poser)
  • 3 qt vand
  • 1½ stort løg hakket
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 grøn peber hakket
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk lys margarine (Ex: Smart Balance lys)
  • 3 tsk stødt allehånde
  • 2 tsk spidskommen
  • ¾ tsk stødt kanel
  • ½ c citronsaft
  • 2-3 kopper lav natrium kylling eller vegetabilsk bouillon
  • 1 kop hakkede koriander
  • 4 fed hvidløg

Ernæring Fakta (per servering)

  • Kalorier: 224 kcal
  • Total fedt: 5,8 g
  • Natrium: 957 mg

Kørselsvejledning:

  • Kog linser og 3 Qts vand, koge dækket, medium varme
  • Kog løg i olivenolie
  • Når løgene er brunet, tilsæt grøn peber og kog i 2 minutter.
  • Læg løg-grøn peber blanding til suppe og smag til med krydderier.
  • Tilføj bouillon (kylling eller vegetabilsk) og lad det simre.
  • Kog hvidløg med lys margarine og hæld blandingen i suppen.
  • Tilføj citronsaft og koriander (hvis du kan lide dem)

Ernæring Forklaringer

Brug af lav natrium bouillon nedsætter indholdet af natrium, men også tilføjer smag uden at tilføje ekstra fedt. Let margarine har mindre fedt og vælge margarine uden hydrogenerede olier fjerner transfedtsyrer og øger umættede fedtstoffer, som kan hjælpe med at forbedre kolesterol.

Ekstra Note

Jeg prøvede den oprindelige opskrift hjemme og fundet suppen som tør. Jeg tilsat vand og bouillon senere i opskriften for at forhindre linserne fra slikke al væsken, hvilket gør suppen ekstremt tykt. Jeg brugte mellem 2-3 kopper bouillon, men du måske ønsker mere eller mindre afhængig af smag og tekstur. Jeg også er allergiske hvidløg, så jeg brugte ekstra rødløg kogt med margarine i stedet for hvidløg. Min familie også virkelig gerne have ekstra koriander.