Ernæring af Tofu

Tofu er en stor fødevare til en fedtfattig, lav-kolesterol kost. Den bløde, ostelignende fødevarer er afledt fra sojabønner. Det er også kendt som soja ostemasse. Maden er lavet af koaguleret sojamælk med en koagulant. Fødevarer har været et dagligt syn mad i Asien i mere end 2.000 år. Det har dog vundet bred popularitet i hele verden, især som en erstatning for kød. Maden har en mild smag, hvilket gør det muligt at nemt absorbere andre fødevarer smag. Det er let at fordøje maden har et væld af ernæringsmæssige fordele.

Næringsværdi

Følgende er baseret på en halv kop servering eller 4 ounces rå, fast tofu.

  • Kalorier - 95
  • Protein -10 gram
  • Kulhydrater - 3 g
  • Fedt - 5 gram. Fedtfattig tofu indeholder 1,5 g
  • Mættet fedt - 0,1 g
  • Kolesterol - 0
  • Calcium - 230 mg
  • Jern - 4 mg
  • Magnesium - 40 mg
  • Fosfor - 140 mg
  • Kalium - 160 mg
  • Natrium - 7 mg
  • Fiber - 0,5 g

Typer af Tofu

Maden leveres i blødt, faste og silkebløde former. Den bløde form, er ideel i opskrifter, hvor produktet skal blandes. Silken soja ostemasse er cremet, hvilket gør den ideel i blandede retter. Firm tofu har en tyk konsistens. Det virker som en passende erstatning for kød i forskellige opskrifter. Det kan kubik, syltede, grillet, bagt eller røre-stegt. Det har det højeste indhold af calcium, protein og fedt.

Sundhedsmæssige fordele

  • Stærke muskler - den høje kvalitet, letfordøjelige proteiner giver kroppen til at udvikle stærke, sunde muskler. Det støtter også udviklingen af ​​sunde membraner, væv og celler.
  • Knogler og tænder - de rige calciumindhold i soja ostemasse understøtter sunde knogler og tænder.
  • Energiniveauer - mineraler som jern og selen hjælper kroppen med at opretholde et højt energiniveau.
  • Osteoporose - calcium rige fødevarer til at forhindre osteoporose, en sygdom, der er kendetegnet ved gradvis tab af knogledensitet. Dette øger risikoen for knoglebrud. Fødevarer er også rig på isoflavoner, som hjælper til at reducere risikoen for osteoporose.
  • Kardiovaskulær - det er godtgjort, at tofu kan hjælpe dig med at styre sunde kolesterol niveauer. Dette er fordi det reducerer niveauet af dårlige kolesterol, men er med til at opretholde gode kolesteroltal. Dette reducerer risikoen for slagtilfælde og hjertekarsygdomme.
  • Menopausal sundhed - isoflavoner hjælp balance hormonelle niveauer i kvinder i før og efter overgangsalderen faser. Dette hjælper til at reducere ubehag forbundet med menopause. Det høje indhold af isoflavon i soja ostemasse kan bidrage til at minimere overgangsalderen symptomer som hedeture, humørsvingninger og irritabilitet.
  • Kræft - isoflavoner er fundet nyttige i forvaltningen af ​​visse kræftformer. De bidrager til at forebygge og sænke satsen for brystet, næsegrus og tyktarmskræft.

Opbevaring af Tofu

I butikkerne finder du tofu i vandfyldte pakker eller aseptiske emballager. Maden skal holdes kold. Derfor er det vigtigt at bevare fødevaren i vand, indtil klar til brug. Hvis du dræne og skifte vand dagligt, kan maden holde en uge. Det kan fryses i op til 3 måneder, selv om teksturen vil ændre sig. Det vil kræve en større indsats for at tygge.