Ernæring af Løg

Løg kan findes i køkkenet i næsten alle hengivne kok. De udfylder smagen af ​​mange retter. Løg vil ikke blot øge din madlavning, de tilbyder en række sundhedsmæssige fordele.

Typer af Løg

Løg kommer i forskellige farver, størrelser og smag. Der er to typer af løg. Den ene er den store, runde type, kaldet forår / sommer løg. Som navnet antyder, er disse løg dyrkes i varmt vejr. Disse er Maui Søde løg, Vidalia og Walla Walla. De har en sød eller mild smag.

Den anden type af løg er benævnt opbevaring løg. Disse løg vokse i koldere klimaer med en smag, der er mere skarp. De kaldes den røde, hvide eller gule løg. Spanske løg er en form for opbevaring løg.

Andre variationer omfatter de grønne løg, forårsløg og perleløg. Som en generel bemærkning, hvis du er bekymret med sundhedsmæssige fordele, jo mere skarp løg, jo større sundhedsmæssige fordele.

Onion Ernæring

Løg er berygtet for deres duft. De er rige på forbindelser indeholdende svovl, der skaber den skarpe lugt. Løg er rige på følgende næringsstoffer:

  • Rig på svovlsyre forbindelser
  • En glimrende kilde til chrom
  • Højt på C-vitamin
  • En god kilde til kostfibre
  • Højt på vitamin B6
  • Rich i en række flavonoider

De sundhedsmæssige fordele af løg

Løg med til at forhindre et stort antal sundhedsmæssige forhold. Den chrom i løg arbejder for at forbedre cella € ™ s reaktion på insulin. Studier af diabetikere viser, at løg lavere insulinniveau og forbedre tolerancen for glucose.

Kombinationen af ​​svovlsyre forbindelser, chrom og vitamin B6 arbejder sammen til at sænke blodtrykket, forebygge atherosklerose og hjertesygdom. Løg bidrage til at reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. De hjælper også til at sænke dårlige kolesterol og øge gode HDL-kolesterol.

Undersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af løg hjælper i høj grad at nedsætte risikoen for flere almindelige kræftformer. Forbrugende løg to gange om ugen eller mere reducerer risikoen tyktarmskræft. Overvej at tilføje løg til kød, når madlavning for at sænke graden af ​​toksiner produceret når tilberedning af kød ved meget høje temperaturer.

Løg også hjælpe i vedligeholdelse af sunde knogler. De er især nyttig for kvinder, der er i større risiko for osteoporose i overgangsalderen.

Derudover løg reducere inflammation. C-vitamin, Quercitin og andre flavonoider også arbejde sammen om at dræbe bakterier. Dette er en god grund til at tilføje løg til gryderetter og supper under influenza og kolde årstid.

Valg Løg

  • Vælg løg, der er rene og ikke åbent i nakken. Kig efter skarpe og tørre skind.
  • Undgå løg, der ser mugne, har bløde pletter, mørke pletter eller synes at være spiring.
  • Konventionelle løg underkastes bestråling. Køb økologisk, hvis du vil undgå dette.

Lagring Løg

  • Store løg ved stuetemperatur i god ventilation og i et mørkt rum.
  • Løg må ikke opbevares med kartofler, fordi de afhente deres fugt og føre til hurtigere forfald.
  • Store skære løg i plastposer i køleskabet og spise dem inden to dage; de mister deres ernæring hurtigt på grund af oxidering.
  • Store kogte løg i en ikke-metal beholder i køleskabet.