Ernæring af Asparges

Asparges er en grøntsag, der er let at overse, hvis du ikke har erfaring køb og madlavning det. Men det er rig på en lang liste af vitaminer og næringsstoffer. Den indeholder ernæringsmæssige egenskaber, rense og helbrede.

Typer af Asparagus

Asparges høstes i foråret. Der er 20 forskellige typer af spiselige asparges. Den mest almindelige type er grønne asparges. Den vokser i flatbeds og modtager sollys, giver det sin grønne farve.

En anden type er hvid asparges, som er dyrket i jord og ikke modtager sollys. Du kan som regel finde det på dåse. Det har tendens til at være dyrere end den grønne sort. Hvide asparges er mildere i smagen end grønne asparges og er ofte mere mørt.

En tredje type af asparges er lilla. Det er kun omkring 3 inches høj og har en frugtagtig smag. Nogle gange er det mere bitter end de hvide og grønne sorter.

Ernæring af Asparges

Der er 43 kalorier i 1 kop kogt asparges. Den indeholder ingen kolesterol og har et lavt natriumindhold. Asparges er en glimrende kilde til:

  • Vitamin K
  • Vitamin B folat
  • Vitamin C
  • Vitamin A

Der er en række af B-vitaminer i asparges i mindre mængder: B1, B2, B3 og B6. Ved at spise asparges, vil du også modtage fordel for:

  • Kostfibre
  • Kobber
  • Kalium
  • Protein
  • Mangan
  • Fosfor

Healing og rensende egenskaber af Asparges

Asparges har været kendt i mange århundreder for sine medicinske egenskaber. Den er tænkt som en fødevare, der helbreder og renser. Ud over sine mange næringsstoffer, det virker som et diuretikum. Dens fiber fungerer som et afføringsmiddel. Det beskytter små blodkar. Grønne asparges er en god kilde til C-vitamin, som hjælper dig med at producere collagen. Fastholdelse nok kollagen medfører yngre udseende hud.

Valg og lagring Asparges

Her er et par tips om, hvordan at vælge og gemme denne nærende grøntsag:

  • Vælg en flok, der har spyd af samme eller lignende diameter, så de alle vil kokken i samme tempo.
  • Vælg spyd, der er glat og fast, undgå de rynkede dem.
  • Undgå at købe spyd, der har en gullig udseende eller en skarp lugt, da dette indikerer mangel på friskhed.
  • Indpakning asparges i en fugtig klud vil gøre det vare længere i køleskabet.
  • Kog asparges med det samme, da det vil tage på et træ tekstur efter et par dage.

Madlavning Asparges

Du kan koge asparges i en gryde i saltet vand. Du kan også stege det, grill det, damp eller sauté det. Det egner sig meget godt til forskellige krydderier og saucer, såsom olivenolie, havsalt, hvidløg, gurkemeje, smør og citron.

Som med madlavning alle grøntsager, skal du sørge for at praktisere, der bevarer deres ernæring. Dampende asparges er en god måde at opnå optimal ernæring. Du vil finde dampere designet specielt til asparges, der tillader spyd til at stå op. Dette lader de hårdere dele ved bunden af ​​vegetabilsk modtage mere varme, mens den mere mørt del af den vegetabilske ikke Kog.

Hvis du bruger en mikrobølgeovn, overveje at begrænse tilberedningstiden til så lidt som muligt. Du ønsker ikke at Kog asparges.